Bogács-fantázia (Hot Pan)

A Hot Pan egy négyszögletű elektromos serpenyő. Apa bolondult bele nálunk először, amikor látta a Papáéknál, és kóstolta, hogy mit főztek benne...

Aztán úgy alakult, hogy Ildi mamának is volt, és már nem használja annyit mióta jó a tűzhelye, így eladta nekünk az övét. Még ekkor sem izgatott engem igazán... aztán utánanéztem, mit tud! Most már izgat! Nagyon! :-)

Az alábbi ételt például Bogácson készítettük Apával. Én elkezdtem, majd Apa vette át az irányítást. Végül ez lett belőle:

Megpróbálom összeszedni a receptjét, bár eléggé fantázia-játék volt (illetve maradékok összegyűjtése hűtőből, innen-onnan). Ja, isteni finom volt és egészséges!

Hozzávalók:
- 2 közepes pattiszon
- 1 alma
- 20 dkg füstölt-főtt tarja
- 6-8 tojás
- olivaolaj
- fehér bors
- vegeta
- piros paprika
- sajtszeletek

Elkészítés:

A pattiszonokat megpucoljuk, kockákra vágjuk, lesózzuk. Amikor levet eresztett, a sót lemossuk és oliva olaj, bors, vegeta pácban megforgatjuk, állni hagyjuk.

A tarját kockákra vágjuk, az almát megpucoljuk és szintén felkockázzuk.

A bepácolt pattiszont 190 C-ra bele a Hot Pan-be olajostól, mindenestől. Amikor már megpárolódott/grilleződött, mehet bele a tarja. Amikor kész (kb. 30 perc), a tojásokat felverjük, ízesítjük (egy kis ppaprikával is), és ráöntjük a pattiszonos-tarjás keverékre. A Hot Pan-t már lezárhatjuk, elég hőt ad a tojás megsüléséhez. Ha az is kész, a sajtszeleteket a tetejére fektetjük, lefedjük, és hagyjuk kicsit összeérni az ízeket, megolvadni a sajtot.

Megjegyzések:
- Almából érdemes többet is, mert nagyon feldobja, nekünk csak egy volt.
- A pácot is lehet ízlés szerint millió féleképpen (nekünk ezek voltak az apartmanban éppen).
- Egy csomó más zöldség is mehet bele a pattiszon mellé/helyett.
- Tarja helyett is mehet akármilyen husi/szalonna/kolbász, egyebek.
- Engedjük el a fantáziánkat! :-)

Töltött cukkini

Beugrottam egy boltba, és óriási cukkinivel találtam szemben magam a zöldséges pultnál. Nem utolsó szempont, hogy le volt akciózva... nosza, ez arra vár, hogy a kosaramba vándoroljon... és ha már ilyen nagy, mi más is történhetne vele, mint hogy megtöltöm?. ;-)

Hozzávalók:
- 1 nagy, vagy két nagyobbacska cukkini
- ½ kg darált hús
- barna rizs egy bögre rizsből főzve
- 1 tojás
- 5 dkg reszelt sajt
- só, őrölt bors

Elkészítés:

A megfőtt rizst elkeverjük a darált hússal, tojással, sózzuk és borsozzuk.
A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, szivacsos magházát kanállal kikaparjuk. Nagyon enyhén a cukkini belsejét is sózzuk és borsozzuk. A tölteléket a magok helyére töltjük, megformázzuk.
Olajozott tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá. Lefedve 200 fokon kb. 45 percig sütjük. Utána a fedőt levesszük, reszelt sajttal megszórjuk és még 15 percig pirítjuk.

Tippek:

Reszelt sajt helyett használhatunk lapsajtot is.
A cukkini legyen kb. 60-70 dkg-os. Ha kisebb cukkinivel dolgozunk, az sem gond, sőt! Aprólékosabb munka, de dekoratív. A sütési idő ebben az esetben azonban módosulhat.
A töltelék készítéséhez különböző maradékokat is felhasználhatunk, pl. sült hús, stb. Ebben az esetben is – mivel nincs nyers hús – rövidül a sütési idő. A tölteléket zöldfűszerekkel, fokhagymával is ízesíthetjük. Ügyeljünk arra, hogy ne púpozzuk meg túlzottan a cukkiniket a töltelékkel!
A cukkinit más töltelékkel is megtölthetjük, pl: konzerv tonhal, bolognai mártás, kuszkusz, sült vagy grillezett zöldségek, stb.
Nagyon jól passzol a töltött cukkinihez a kapormártás. Fenti adag bőséges még 4 felnőttnek is.

Apa imádta! :-) Azt mondta, ilyet máskor is kell csinálni. :-) Nekem is nagyon bejött.

Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók (kb 2121 db fánkhoz)

A fánkhoz:
- 500500 g liszt
- 200200 ml tej
- 4040 g élesztő
- 5050 g porcukor
- 6060 g olvasztott vaj
- 55 db tojássárga

A sütéshez: olaj

A díszítéshez:
- baracklekvár
- porcukor

Elkészítés:

Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre.
A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.
A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz.
Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt.
Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat kb 10 percig pihentetjük.
Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat kb 3 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.
A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcáta szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.

Forrás: desszert.eu

Sajttorta

Hozzávalók - tésztalap:
- 1,5 csésze Korpovit keksz ledarálva, pici őrölt fahéjjal
- 3 evőkanál barna cukor
- 0,5 csésze olvasztott vaj
Krém:
- 0,5 kg túró
- 500 gramm krémsajt (Mascarpone, vagy bármilyen natúr vajkrém)
- 1 csésze porcukor
- 2 ek liszt
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 tojás
(csésze alatt 2,5 dl értendő.)

Elkészítés:
A kekszet összekeverjük a barna cukorral és az olvasztott vajjal. Kb. 20 cm átmérőjű, szétszedhető, kizsírozott tortaforma aljába nyomkodjuk bele egyenletesen a keveréket.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Keverjük simára a túrót, és adjuk hozzá keverés közben a többi hozzávalót (össze is érdemes mixelni, hogy homogén legyen).
Ráöntjük a tésztalapra, és kb. 45 percig sütjük 160 fokon.
Mielőtt kiszednénk a formából, fél órát hagyjuk hülni.

Változatossá tehetjük, ha ízesített kekszet használunk az alaphoz: fahéjasat, citromosat vagy csokisat. Utóbbihoz keverhetünk 1 evőkanál kakaóport.
Tálalhatjuk gyümölcs öntettel, vagy kirakhatjuk a tetejét tetszőlegese gyümölccsel, esetleg tehetünk rá gyümölcszselét, de simán is nagyon finom.

Forrás: Regzsu

Erőt adó csemege

Ez egy egészséges süti. :-) Nekem ízlett.



Hozzávalók:
- 30 dkg zabpehely
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg mazsola
- 3 ek méz
- 3 ek olaj
- 3 tojás
- 0,5 dl tej
- 3 evőkanál (meggy)lekvár
- reszelt citromhéj
- 2-3 alma

Elkészítés:
A zabpelyhet és a mazsolát összeforgatjuk. A mézet az olajjal, a tojássárgájával és a tejjel kikeverjük, az előzőekhez adjuk a tejjel meg a lekvárral együtt. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, az almát belereszeljük, a habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk.
Egy kb. 20-25 cm-es tepsit olajjal kikenünk, a ragacsos masszát nedves tenyérrel belenyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C, légkeveréses sütőben 165 C) kb. 25 percig sütjük. Amikor kihűlt, szeletekre vágjuk.

Lehet bele keverni még az alábbiakat:
- 8-10 szem aszalt szilva feldarabolva
- 1 tojás
- 0,5 dl tejet még elvisel és ettől finomabb is (állítólag, én ezt még nem próbáltam).

Kuktába sült sertés tarja egyben

Ezt a receptet a tévében Apa látta valamelyik főzős műsorban. Jó sokáig izgatta a fantáziáját, aztán kiderült, hogy a Papáék is kiszúrták. Együtt megpróbáltuk összeszedni, hogy hogy is csinálták, és kipróbáltuk. Ilyen lett kinézetre, az íze pedig valami isteni (mi salátával ettük). Nem száradt ki, megőrizte a zamatát, és milyen zamat volt az! Nyammm! Hétvégén Apa szülinapján is ilyet csinálunk. :-)

Hozzávalók:
- kb. 1,5 kg sertés tarja egyben
- fokhagyma
- só
- egész fehér bors

Elkészítés:

A húson kis vágásokat ejtünk, és a vágásokba csapott kávéskanálnyi sót illetve egy-egy fokhagyma cikket teszünk (mi úgy csináltuk, hogy egy oldalon 6 kis vágást ejtettünk, abból kettőbe ment só, 4-be pedig egy-egy fokhagymagerezdet tűzdeltünk).
Ráőrölünk egész fehér borsot, a kukta aljába két evőkanálnyi olívaolajat teszünk, és beletesszük a húst, így zárjuk le a kuktát.
Mi kb. 1,5 óráig főztük 5-oson, utána kinyitottuk, megnéztük, megfordítottuk és visszatettük még 20-25 percre. A főzési időt és fokozatot még teszteljük, majd javítom itt, ha végleges lesz.
Érdemes kipróbálni, mert nincs vele sok munka, mégis istenien finom.

Jó étvágyat!

Rumtopf - 1. réteg

Belekerült a rumtopf-unkba az első réteg gyümölcs, az eper:

Rumtopf

Ha valaki nem tudná, a rumtopf egy terebélyes mázas agyagedény, amibe az érés sorrendjében, rétegezve rakják le a szezongyümölcsöket, míg meg nem telik... A tartósítás feladatát a beleöntött rum alkoholtartalma és szükség szerinti cukor (én barnát használok) garantálja... Év közben csak így építgetjük az edényünk tartalmát néha bele-belenézve és nyálat csöpögtetve... karácsony/szilveszter táján aztán az éves türelem elnyeri busás jutalmát. :-)

Ilyen az edényünk kívülről:

Maradék torta :-)

Igen, a név nem véletlen. :-) Volt a fagyasztóban két bécsi tortalap már kettétörve, és Apa nagyon unta, hogy mindig a kezébe került. Na mondom oké, akkor összedobunk belőle egy somlóit... aztán rájöttem, hogy vannak itthon még pudingporok, sőt pár szem megenni túl savanyú eper is akadt a hűtőben, zselatinpor is tarcsiban... oooóóóóóóóó, akkor rendhagyó gyümitorta lesz! És az lett, szerintem nagyon finom volt, Apa szerint túl csokis (na, nekem pont ettől nagyon finom ;-) ).

Az egyik tortalapot helyeztem alulra a tortaformába. Kifőztem egyben két adag csokipudingot, az ment a tortalapra. Arra a másik tortalap, arra pedig egy adag vanília puding. A tetejére díszítésnek az eprek, arra az epres zselatin (mert vicc, de pont epres volt itthon). Végtelen egyszerű volt, de szerintem nagyon finom lett!

Grillezett padlizsán

Nna, ez már megint olyan, amit x-szer elcsesztem, mire végre az igazi lett (Apával kísérleteztünk több körben is).

A padlizsánokat felszeleteltük kb- 1-2 cm-es szeletekre. Besóztuk, állni hagytuk kb. 10 percig, hogy keserű ízét elveszítse. Közben grillfűszert összekevertünk olívaolajjal. Amikor már levet engedett a padlizsán, lemostuk róla a sót, majd bekentük a fűszeres olajjal. Kicsit így is állt, majd mindkét oldalukon pár percig grilleztük.

Sajttal töltött grillezett gomba barna rizzsel

GOMBA:

Hozzávalók:
- fejenként 2-3 gomba
- fokhagyma, (2-3 gerezd, passzírozva vagy reszelve)
- juhtúró vagy füstölt sajt
- rozmaring
- grill fűszer
- bors

Elkészítés:

A megmosott gombafejeket megszabadítJUK a száraitól és megszórjuk frissen őrölt borssal meg grill fűszerrel, majd megtöltjük a juhtúróval vagy sajttal. Teszünk rá fokhagymát, megszórjuk rozmaringgal és grillen addig sütjük, míg megolvad a túró/sajt.

BARNA RIZS KUKTÁBAN:

Barna rizst én már nagyon sokszor próbáltam főzni, és soha nem lett igazán jó. Vagy maccsos volt, vagy kemény, valahogy az íze sem jött ki igazán... mígnem ki nem próbáltuk kuktában. Hát én azóta fehér rizst nem is akarok enni! Az valami isteni!
A kuktába beleteszem a rizst kétszeres mennyiségű vízzel és ízesítéssel (bors, só, petrezselyem). Kb. fél óráig főzzük és a végén egy csírás mennyei ízű köret születik belőle. Imádom! (Ja, és én mindig a tesco-s barna rizst veszem, nekem az nagyon bejött.)

Forrás: Anya ez isteni

Ostoros kalács

Tésztához:
2 kalács lesz belõle
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
3 evõkanál étolaj
4 deci langyos tej
5 dkg élesztõ
1 mokkáskanál só
Töltelékhez:
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
3 evõkanál kakaópor cukrozatlan
Tetejére:
1 felvert tojás a kenéshez.

Elkészítés:
A tésztához valókat egy tálba tesszük, az élesztõt csak belemorzsoljuk- nem kell felfuttatni-. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük 30 perc alatt. A töltelékhez valókat kikavarjuk.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és megfelezzük . Az egyik cipót félretesszük.

A cipót 3 egyenlõ részre vágjuk és egyenként kinyújtjuk , a kikevert krémet elhatodoljuk, hogy minden cipóra jusson. A kinyújtott tésztát megkenjük a krém hatodával és feltekerjük mint a bejglit. Így teszünk minden tekerccsel. Mikor mind a 3 tekerccsel elkészültünk akkor összefonjuk - mint a húsvéti kalácsot.

A félre tett másik cipóval megismételjük az eddigi mûveletsort. Vigyázzunk, ne tegyünk bele túl sok tölteléket, mert csak kifolyik.

Így 2 db fonott kalácsunk lesz - amit kikent magasfalú kb 20x40 cm tepsibe fektetünk és a felvert tojással megkenjük. Még kb 10 percet pihentetjük.
Elõmelegített sütõben, 190 fokon kb 35-40 percig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.

Forrás: Gasztromankó

Erdélyi gombócleves

Hozzávalók:
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 hagyma lereszelve
- füstölt kocka
- olívaolaj
- fasirthoz valók ízlés szerint
- 25 dkg gomba
- 1 pohár tejföl

Elkészítés:
A répákat és a hagymát pici olajon megdinszteljük, majd mindig egy-egy pohár vizet adunk hozzá (így jobban összeérnek az ízek).
A gombócokat úgy készítjük, ahogy a fasirtot szoktuk, csak kenyeret ne tegyünk bele.
A gombócokat beletesszük a levesbe, mellé a gomba.
A végén tejföl darabokat szaggatunk bele - mert az úgy olyan guszta. :-)

Fahéjas-csokis keksz

Hozzávalók (érdemes egyből dupláját kikeverni):
- 20 dkg finom liszt szitálva
- 7,5 dkg barna cukor
- 1/4 tk só
- 1 tk őrölt fahéj
- 8 dkg étcsoki apróra vágva
- 1 tojás
- 10 dkg vaj felkockázva

Elkészítés:
Kézzel alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat. A sütőt 180 fokra előmelegítetjük. A tepsibe sütőpapírt teszünk, kis golyókat formázunk a tésztából. A tepsibe tesszük, majd egy pohárral kilapítotjuk őket. Kb. 15-18 perc alatt megsütötjük.

Forrás: Gigi

Csirkemáj baconben

Hozzávalók:
- csirkemáj
- szeletelt bacon
- mustár
- olaj
- majoranna
- bors

Elkészítés:
A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk. Kis tálkában elkeverünk 2-3 evőkanál mustárt 1 evőkanál olajjal, borssal és majorannával. A bacon szeletet megkenjük a mustáros cuccal, a csirkemáj köré tekerjük, és lapos tűzálló tálba helyezzük őket. Sütőbe rakjuk, és addig sütjük, amíg illatozni kezd, illetve amíg a bacon megpirul.

Megjegyzés:

Sózni nem szabad, mert a máj megkeményedik!!! Csak utólag szabad sózni, ha valaki kívánja (a bacon úgyis sós egy kissé). A sütéshez nem kell külön kivajazni a jénait, mert a bacon úgyis enged kis zsírt.

Nagyon laktató, nehéz étel.

Forrás: Mindmegette.hu

Sült tengeri hal hagymaágyon

Hozzávalók:
- mélyhűtött tengeri halfilé, étvágy szerint
- 1 nagy fej vöröshagyma
- halas fűszerkeverék
- 1 dl növényi tejszín
- mustár
- bors
- citrom

Elkészítés:
Kiolvasztjuk a filét, megszórjukom sült halak fűszerkeverékkel.
A tejszínt elkeverjük ízlés szerint mustárral, borssal, egy citrommal. A tepsit kikenjük margarinnal. Vékonyra vágjuk a hagymát, ezzel leborítjuk a tepsi alját. Ráhelyezzük egymás mellé a szeletekre vágott halfilét. A halfiléket vékonyan megkenjük a mustáros, borsos tejszínnel. Ahol még találunk helyet, oda megpucolt, szeletekre vágott krumplit teszünk, hogy együtt süljön. A tepsit beborítjuk fóliával, be a sütőbe. Amikor már megsült a hal, levesszük a fóliát, és kb. 20 percet még pirítgatjuk. Frissen és felmelegítve is tökéletes!!!
Én légkeverésen sütöm 180 fokon, a fólia levételekor pedig grilles légkeverésre állítom.

Forrás: mindmegette

Kókuszgolyó

Hozzávalók:
- 50 dkg háztartási keksz
- 10 dkg vaj
- 2 evõkanál kakaópor
- 20 dkg porcukor
- 1 mokkáskanálnyi rumaroma
- 1 csomag kókuszreszelék
- 1 meggybefőtt

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a szobahőmérsékletű vajjal. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen (ha csak felnőttek eszik, érdemes kávéval is nedvesíteni, mert az mégjobban fokozza az ízélményt. Én a gyerekek miatt csak sima gyümölcsteával szoktam "felvizezni", ha nem eléggé formálható). Nedves kézzel golyókat készítünk belőle és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, míg megkeményedik. Én szoktam egy szem meggyet tenni a közepébe is (vagy ami épp eszembe jut, néha mazsolát keverek bele).
"Egérkakiba" is lehet forgatni, és bele csokiszilánkokat csempészni... és még ezernyi variáció, csak tessék szabadjára engedni a fantáziát. ;-)

Sajtos rúd

Khmmmm.... izé. Nagyon régen nem írtam már! Ígérem, ez nem lesz tovább így, csak annyi minden összejött mostanában (lányok betegek voltak, minden egyéb munkaügy és társai). Sok tervem van ezzel a bloggal, amiben fejlesztési tervek is szerepelnek... lassan talán utolérem magam.

Addig is egy újabb recept, amihez egyelőre fotóm nincs, merthogy olyan gyorsan elfogyott, hogy nem jutottam el a fotózásig. :-) Update: Azóta újra csináltam, és most jó gyorsan fotóztam. :-)

Hozzávalók (1 adaghoz, ami kb. 1,5-2 gáztepsinyit jelent, én helyből dupla adagot csináltam):
- 25 dkg juhtúró (mivel ez drága, én sima túrót tettem bele őrölt köménnyel, sóval)
- 25 dkg margarin
- 25 dkg liszt
- sima és füstölt sajt
- 1 tojás

Elkészítés:
A túrót, fűszereket, margarint és lisztet kikeverjük (nyersen megkóstoltam, sósnak éreztem, készen mégis úgy tűnt, elbírna még egy kis sót. Szóval nyersen jó sósnak kell lennie szerintem ahhoz, hogy készen pont jó legyen).
Kikeverve legalább 1 órára hűtőbe tesszük (lehet akár napokig is, sőt akár lefagyasztani is, és ha kell hirtelen, akkor előkapni és csak sütni felengedés után).
A sütőt előmelegítjük.
A hűtőből kivéve kinyújtjuk, lekenjük egy tojással, rá a kétféle sajt keveréke reszelve. Majd hosszú rudakra vágjuk.
A sütőlemezre pakoljuk (nem dagad, vagy ilyesmi, lehet viszonylag szorosan is), sütőpapír nem kell, mert a vaj miatt nem fogja lekapni.
Én alul-felül sütős programon sütöttem 180 fokon. Isteni íze van.

(Ki fogom próbálni egész köménnyel is úgy, hogy bele is azt teszek, meg a tetején a tojásra a sajt alá. Majd megírom, milyen lett, és akkor pótolom a fotót is. :-))

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Ildi mama

Olajos konzervhal-saláta (anyu)

Hozzávalók:
- 2 doboz halkonzerv (én a barna kerek dobozos füstölt szprotnit szoktam venni)
- 4 főtt tojás
- 1 vöröshagyma
- bors
- snidling
- 4 kis csemegeuborka
- majonéz

Elkészítés:
A konzerveket szétnyomjuk (én nem szoktam leönteni a levét, így nem lesz olyan száraz), majd a többi hozzávalót is feldaraboljuk, és összekeverjük.
Pirítósra kenve valami isteni!

Sült tengeri haltörzs

Régen a nagypapám rengeteget pecázott. Sajnos (és nem csak ezért) már nem él, ezért van csak nagyon ritkán halunk a mélyhűtőben. Akkor, mikor még szinte mindennapos volt nálunk a hal, a kedvencem az volt, ha csak simán paprikás lisztben megforgattuk (persze irdalás és lesózás után), és kisütöttük sütőben. Nyami...

Eddig így soha nem készítettem el a tengeri halat, ez valahogy számomra szent volt. Most mégis kipróbáltam... nem volt rossz.

180 fokon, grilles légkeverő funkcióval sütöttem a második szinten.

Paradicsomleves (anyu)

Hozzávalók:
- 0,5 fej fokhagyma
- paradicsomlé
- zsír
- liszt
- pirospaprika
- só
- cukor
- tészta / tarhonya / rizs

Elkészítés:
A zsírba megdinszteljük a lisztet a fokhagymával. Bele paprika, só, majd felöntjük vízzel és beleöntjük a paradicsomlét.
Addig főzzük, míg a habja el nem fő. Közben tesszük bele a tésztát.A végén ízlés szerint cukrozzuk.

Tojásos nokedli salátával

Hmmm... ez is egy gyors, egyszerű és finom kaja, ha az embernek eszébe jut a "mit is kéne főzni" percekben. :-) A nokedlit elkészítjük, majd forró olajra/zsírra szedjük. 4 tojást sóval felverünk, ebbe belekeverjük, és addig főzzük, míg jó nem lesz. :-) (Akár a tojásrántottát.)

Nokedli (mint köret- vagy egytálételhez) (Virág)

Ez szintén olyan étel, amit úgy "érzésre" szoktunk kikeverni. De annak, akinek így nem megy, íme egy adagolt recept:

Hozzávalók:
- 2 tojás
- 4 dl víz
- só
- 0,5 kg liszt
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, és lobogó forró vízben nokedliszaggatóval kiszaggatjuk.

Csoba-bomba

Na, ezt a desszertet én neveztem el így. Ugyanis Apa látta a "Hal a tortán"-ban, de se a nevét nem tudta, se teljesen a receptet, csak úgy nagyjából. Azért kipróbáltuk. Így néz ki készen: A receptje pedig a világon a legegyszerűbb. Veszünk kis kerek piskótát, két ilyen piskóta közé egy szelet banán, majd összetűzzük ezt egy fogpiszkálóval.Végül olvasztott csokiba (tejjel higítva) megmártjuk, majd hűtőbe tesszük. Egyszerű, gyors, ahhoz képest finom is. Bár megmondom őszintén, azért a rendesen sütött házi sütemények sokkal finomabbak - nekem.

(A dekorcukrokat csak Angi kedvéért tettem rá néhányra. A torták miatt nekem vannak itthon ilyenek...)

Kalocsai ropogós (anyu)

Ez a házi sajtos tallér mindig népszerű úgy a gyerekek, mint a felnőttek körében. Akkor szoktam készíteni, amikor társaságba megyünk, mert nagyon jó kis házi rágcsa.Hozzávalók:
- 80 dkg liszt
- 1 RÁMA margarin
- 2 dl tejföl
- 20 dkg reszelt sajt
- 1 sütőpor
- 1 csapott ek. só
- 3 egész tojás

Elkészítés:
A fenti összetevőket összegyúrni, a tésztát egy éjszakára állni hagyni.
Golyókat formálni és négyesével kisütni.

Azt különösen szeretem benne, hogy a gyerekeket is nagyon jól be lehet vonni a golyóformálásba... már amíg meg nem unják...

Amivel sütöm, az egy speciális kekszsütő. Hasonlóan néz ki, mint egy melegszendvics, vagy gofrisütő, csak nincs benne külön mélyedés, csak kis kerek mütyürök domborodnak ki, azok adják meg a dombormintáját a keksznek.

Sós perec

A scrap.hu-n Ágika készített egy édes oldalt Pavelancsikának, melyen szerepelt a sós perec receptje... na, több sem kellett, ezt muszáj volt kipróbálnom! Ez lett belőle: Egyébként isteni finom. Egy kicsit azért vagyok elégedetlen vele, mert kívülről kemény lett a "héja". Ez pedig a sütés módjával lesz kapcsolatos, ezt még ki fogom kísérletezni, hogy hogy lesz jobb. De ettől függetlenül tényleg isteni.

Hozzávalók:
- 0,5 kg liszt
- 2 dl tej
- 4 dkg élesztő
- 15 dkg zsír, vagy margarin
- 1 evőkanál só


Hozzávalók a mázhoz:
- 2 ek liszt
- 1 ek só
- víz


Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk.
A megfuttatott élesztőt összegyúrjuk a liszttel, a zsíradékkal és a sóval, majd duplájára kelesztjük (most olvastam, hogy ha nedves ruhával takarjuk le kelesztéskor, akkor magasabb és lazább lesz a tészta).
Ha megkelt, mielőtt tovább dolgozunk vele, begyújtjuk a sütőt, hogy előmelegített legyen, mire betesszük (én 170 fokon és légkeveréses programon sütöttem, de gyanítom, hogy valamelyiken még változtatnom kell, ezt majd még tesztelem -mostanában nálunk gyakran lesz perec, hogy ezt kitapasztaljam :-) ).
Kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk és perecet formáluk belőlük, majd tepsibe helyezzük (nem kell alá semmi, mert elég "zsíros" ahhoz, hogy ne tapadjon le).
Kikeverjük a mázt és bekenjük vele a pereceket.
Mehet a sütőbe. Ha már megpirult a teteje (nekem kb. háromnegyed óra volt a fenti hőfokon), akkor kivehető.
Nekem ebből 7 db kinyitott tenyérnyi perec lett.

Fehér- paprikás rántás

Hozzávalók:

- liszt

- zsíradék (olaj vagy zsír)

- paprikáshoz piros paprika

- (só)

Elkészítés:

A zsíradékon megdinszteljük a lisztet. Amikor már halványan bebarnult, fokozatosan felengedjük hideg vízzel folyamatos kevergetés mellett. Ha már jól keverhető és sima, beleöntjük a levesbe/főzelékbe, egyszer megforraljuk és lezárjuk.

Paprikás rántás esetén, ha bebarnult a liszt a dinszteléstől, akkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és utána jön a vízzel való felengedés.

Nokedli levesbe

Több olyan leves is van, amit feldob, ha szaggatunk bele egy kis nokedlit:

Hozzávalók:
- 1 tojás
- liszt
- só

Elkészítés:

Összekeverjük a fenti hozzávalókat. Annyi lisztet teszünk a tojáshoz, hogy olyan állaga legyen, amit kiskanállal tudunk szaggatni.

A forrásban lévő levesbe úgy szaggatjuk, hogy néha belemártjuk a kanalat a levesbe, és akkor nem ragad rá.

Fejtett bableves (anyu)

Ezt elfelejtettem lefotózni, de majd pótolom legközelebb...

Hozzávalók leveshez:

- 1 kg fejteni való bab (vagy fél kg mirelit)

- 3 szál sárgarépa

- 1 szál vastagabb zöldség

- 1 kis vöröshagyma

- 4 cikk fokhagyma félbevágva

- zsír/olaj

- liszt

- piros paprika

- (kolbász)

Elkészítés:

A babot kifejtjük.

A babot, zöldségeket, (kolbászt) és hagymákat feltesszük sóval főni (a fejtett babot nem kell előáztatni). Ha megfőtt, akkor beleszaggatjuk forrásban lévő vízbe a nokedlit.

Elkészítjük a paprikás rántást és belekeverjük a levesbe, majd még egyszer felforraljuk néha megkevergetve.

Ha kolbászt is teszek bele, akkor a rántásból én ki szoktam hagyni a pirospaprikát.

Palacsinta

Tudom, tudom... ez egy alaprecept, ugyan már, ki nem tud palacsintát csinálni..., ugye erre gondolsz? Nos, mivel azt mondtam, hogy mindent, amit főzök fel fogok ide tenni (még ha utólag is), illetve mivel szerintem igenis van olyan, akinek a palacsintatészta tud gondot okozni, azért is felteszem. :-)

Biztos más is járt már úgy, hogy valakitől kérdezett egy receptet, és azt a választ kapta, hogy "beleteszel ezt és ezt, a mennyiséget nem tudom pontosan, de érzed, hogy mikor jó...", na, amikor még tanultam főzni, és az anyukám ilyet mondott, falra tudtam mászni tőle. MERT ÉN NEM ÉREZTEM! Mert aki rutintalan, az még nem tudja, hogy mikor jó az állaga a nokedlitésztának, mikor jó a palacsintatésztáé stb. Akkor nekem mindent adagolni kellett, de persze az anyu - rutinos lévén - ezt nem tudta mindig így elmondani, így ebből is adódott jó sok elrontott étel.

Most már - a palacsintatésztát legalábbis - én is csak érzésre keverem. De azért, hogy ide le tudjam írni, legutóbb kiadagoltam, és felírtam, hogy akinek így nem megy, annak is tudjak segíteni.

Hozzávalók (kb. 20-25 darabhoz, vastagságától függ):
- 3 tojás
- 45 dkg liszt
- 9 dl tej
- 1 dl szódavíz, vagy sima víz
- késhegynyi só
- késhegynyi cukor
- kisütéshez olaj


Elkészítés:

A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük, majd sütjük. Minden adag palacsintatészta előtt egy pici olajat felmelegítünk a palacsintasütőben. (Van egy olyan receptem, amibe belekeverjük az olajat, így előtte nem kell, de ennek a sütés előtt 1 napig állni kell, ezért most nem ezt csináltam... de ezt is fogom, és akkor ide is beírom.)

Ne féljünk feldobni megfordításkor a palit! Nagyon hamar meg lehet szokni és tanulni, és ezzel sikerélményt ad a sütése (nem beszélve róla, hogy sokkal könnyebb is!).