Be a Bea-konyhába

Borsófőzelék - ahogy mi csináljuk

2011-09-05T14:22:00.000+02:00

Na, ez is egy olyan kaja, amit nagyon sokféle-képpen lehet készíteni. Én imádtam ahogy anyukám csinálja, így azt a verziót tanultam meg, csak azóta kicsit light-osítottam.

Hozzávalók:
- 1 kg borsó
- 4 g magyaros fűszerkeverék
- só ízlés szerint
- 38 g zsír
- 45 g finomliszt
- 105 g 1,5%-os tej

Elkészítés:
A borsót a fűszerkeverékkel és a sóval feltesszük annyi vízbe főzni, hogy épp ellepje.
Ha megfőtt, akkor elkészítjük a rántást: a zsírba megpirítjuk a lisztet, majd fokozatosan kevergetve annyi hideg vizet öntözgetünk hozzá, hogy szépen simára tudjuk keverni. Felöntjük a tejjel, majd belekeverjük a borsóba.
Egyszer még megroggyantjuk, Sztíviával édesítjük ízlés szerint és kész.

Szénhidrát a teljes mennyiségre: 159,7 gramm

Lecsós-húsos táska

2010-04-22T15:47:00.004+02:00

Ezt abszolút rögtönöztem, de isteni finom lett - szintén leveles tésztából, és szintén pillanatok alatt. A töltelékből még maradt is, amit bedobtam a fagyiba, vagy jó lesz egy újabb adag hasonló húsos táskának, vagy tésztára:

Hozzávalók:

- egy csomag (kb. 50 dkg-os) mirelit leveles tészta

- 0,5 kg darált hús (én most sertéshúst használtam, de lehet szerintem bármilyenből)

- 1 hagyma

- olívaolaj

- sajt

- 1 tojás

- pici pirospaprika

- eltett lecsó (én egy 720 ml-es üveg kb. 1/3-át használtam el)

- ketchup

- pizzafűszer

- pici vegeta

Elkészítés:

A hagymát megdinszteljük a pici olívaolajban, majd beletesszük a darált husit, és fehéredésig főzzük. Ezután mehet bele a lecsó, ketchup (ízlés szerint) pizzafűszer, vegeta, bors. Arra figyeljünk, hogy ez a töltelék ne legyen túl híg, mert akkor kifolyik majd a tésztából. Egyet még rottyantunk rajta, majd félre lehet tenni hűlni (én ezt délelőtt elkészítettem, és délután töltöttem-sütöttem.

A tésztát kibontjuk. Van olyan változata, ami sütőpapírba van tekerve, ezt nem kell se nyújtani, semmi, csak "méretre vágni" és tölteni. A másik fajtát kinyújtjuk kb. 2-3 mm-es vastagságra, és szintén daraboljuk. Ezután egyesével megtöltögetjük a szósszal. Figyeljünk a hajtásra, hogy lehetőleg ne follyon majd ki a töltelék. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük (ne közvetlenül egymás mellé, mert kicsit nőnek). Megkenjük a tojással (pici paprikát szórjunk bele, hogy szép színe legyen), és 200 C-ra előmelegített sütőbe toljuk (én légkeverésen sütöttem). Ha már alakul, teszünk mindegyiknek a tetejére egy pici sajtot, és visszatoljuk a sütöbe.

Ha megsült kivesszük, és letakarjuk egy konyharuhával, hogy kihűljün (és hogy ne vegye észre a család, hogy már kész... :-P ).

Isteni finom, jó étvágyat hozzá!

Pikáns virslis falatkák

2010-04-22T15:36:00.002+02:00

A leveles tésztában az a jó, hogy ha nem is magunk csináljuk, hanem mirelitként vesszük, akkor is isteni finom dolgokat lehet kihozni belőle - és ami a legfontosabb, pillanatok alatt! Most éppen virslivel töltöttem, de készítettem lecsós-húsos verziót is, azt majd a következő bejegyzésben írom. :-)

Hozzávalók 4 főre

1 csomag mélyhűtött leveles tészta (1/2 kilós)
1 csomag füstli, sajtli vagy sima virsli
mustár (csípős is lehet)
kb. 5 dkg sajt (ízlés szerint füstölt, trappista)
kevés liszt a nyújtáshoz
1 tojás a kenéshez
csipet pirospaprika
kevés szezámmag

Elkészítés

A mélyhűtött leveles tésztát kb. 20 perc alatt kiolvasztjuk. Közben előkészítjük a belevalókat.
Vágjuk fel a virslit (félbe, harmadba, attól függően, hogy mekkora falatkákat szeretnénk), szeleteljük vagy reszeljük le a sajtot, ahogy kényelmesebb. A sütőt előmelegítjük.
A felengedett leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és olyan szélességű téglalapokra vágjuk, amekkorákra a virslit. (Legjobb, ha marad egy kicsi (fél-fél cm) perem, hogy a betekerés után ne lógjanak ki a virlsi végei.)
A méretre vágott téglalapokat megkenjük mustárral, beleteszünk egy-egy adag virslit és sajtot, majd óvatosan feltekerjük. Ügyeljünk rá, hogy a végeket aláhajtsuk, így nem lóg ki és sütés közben nem "szottyad" össze a virsli és nem folyik ki a sajt!
Hideg vízzel kiöblített hőálló tálba, enyhén olajozott tepsibe vagy sütőpapírra tesszük a tekercseket, nem túl szorosan egymáshoz, mert picit megnőnek a sütés alatt.
A tojást egy csipet pirospaprikával kikeverjük - ezzel megkenjük a falatkákat, hogy szép színük legyen, majd késsel a tetejüket kicsit beirdaljuk a végén pedig megszórjuk szezámmaggal.
180-200 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Forrás: NoSalty

Csirkemájas rizottó

2010-03-18T21:53:00.001+01:00

Ezt is el lehet millió féleképpen készíteni. Gondoltam utánanézek, hátha találok valami más receptet, kicsit rendhagyóbbat. Ezt próbáltam ki, és nekünk nagyon bejött:

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj
25 dkg rizs
1 csomag fagyasztott mexikói zöldségkeverék
10 dkg reszelt sajt
vöröshagyma
olaj
ételízesítő
bors

Elkészítés:

A csirkemájat csíkokra vágom. A vöröshagymát üvegesre pirítom. Hozzáadom a májat. Felöntöm néhány evőkanál vízzel, nehogy leégjen. Pici ételízesítő és bors mehet rá. Párolom fedő alatt.

Közben 25 dkg rizst üvegesre pirítok. 5 dl vízzel felöntöm, ételízesítővel meghintem, és fedő alatt kis lángon párolom.

1 csomag mexikói zöldségkeveréket olajon megpárolok, kevés ételízesítő. Ne legyen puha!

10 dkg reszelt sajttal a májat összeforgatom. Utána ráöntöm a rizst és a zöldségeket. Kikent tűzálló tálba simítom.

Előmelegített forró sütőben néhány percig pirítom.

Forrás: Mindmegette.hu

Tárkonyos raguleves

2010-03-18T21:46:00.002+01:00

Imádjuk! :-)

Olajon megpirítunk egy fej vöröshagymát, aztán rátesszük a csirke-darabokat (fél kg), és fehérre sütjük őket. Kockára vágott zöldséget teszünk hozzá (én mirelit keveréket szoktam), majd felöntjük kb. 2,5 liter vízzel. Megsózzuk, teszünk bele 2 gerezd zúzott fokhagymát és főzzük, amíg a husi megfő.

Közben összekeverünk 4 deci tejszínt kb. 4 ek rizsliszttel, 4 ek citromlével, és a szárított tárkonnyal. Ezzel besűrítjük a levest, és még egyszer felforraljuk. A végén még egy csipetnyi cukrot teszünk bele.

Lencsesaláta

2010-03-06T14:35:00.000+01:00

Ez sem rossz. Mondjuk a mazsolás rizssalátának a közelébe se ér szerintem, de ettől függetlenül finom, és az a nagy előnye, hogy gyorsan, kevés pepecs mellett akár nagy mennyiség is tud készülni.

Hozzávalók:
40 dkg lencse
20 dkg virsli
1 hagyma
1/2 citrom leve
1 babérlevél
1 pohár tejföl
1 ek mustár
1 gerezd fokhagyma
2 keményre főtt tojás
őrölt bors
só/vegeta

Elkészítés:

Lencsét meg kell mosni, majd pár órára beáztatni, majd enyhén sós vízben puhára kell főzni.
A virslit felkarikázzuk, megfőzzük.
A hagymát apróra daraboljuk, a tejföllel, borssal, sóval, mustárral, citrom levével és a zúzott fokhagymával összekeverjük.
A lecsepegtetett lencsét, virslit ezzel a tejföllel ízesítjük, majd kb. 1 órán át hűtöben tároljuk, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalás előtt negyedekbe vágott tojással díszítjük.

*Forrás: Tuti Receptek

Tésztasali

2010-03-06T14:25:00.001+01:00

Tészta és mégis sali? Bizony-bizony! És milyen finom!

Hozzávalók:

- 0.5 kg (színes) tészta

- só

- zöldségek ízlés szerint (3 színű paprika, kígyóuborka, lila hagyma stb.)

- sajtok ízlés szerint (trappista, füstölt, stb.)

- egyéb kütyük ízlés szerint (sonka, virsli, tarja, grillcsirke stb.)

- 0,5 liter tejföl

- majonéz

- mustár

- porcukor

- ecet

- citromlé

- (2 cikk fokhagyma)

Elkészítés:

A tésztát megfőzzük sós vízben.

A zöldségeket apróra vágjuk, majd ecetes cukros vízbe tesszük ázni.

Az egyéb hozzávalókat (sajtok, kütyük) apró kockákra vágjuk.

Elkészítjük a tartármártást, ízlés szerint majonéz, tejföl, mustár, porcukor, citromlé, fokhagyma.

Ha kifőtt a tészta, az összes összetevőt összekeverjük és egy órára hűtőben állni hagyjuk fogyasztás előtt.

* Forrás: Zotyi

Mazsolás rizssaláta

2010-03-06T14:10:00.002+01:00

Na igen... furán hangzik, én is így voltam vele. És hihetetlen, de olyan szinten finom, hogy mi, akik egyáltalán nem vagyunk salátások (de határozottan haladunk afelé...), egyszerűen nem tudtuk abbahagyni. De komolyan, letehetetlen.... bazi nagy adagot csináltam, mert elsőre elszámoltam magam. Biztos voltam benne, hogy ránk fog rohadni... és pillanatok alatt eltűnt!

Hozzávalók:

25 dkg rizs
só
1 babérlevél
25 dkg konzerv kukorica
25 dkg konzerv zöldborsó
1 kis csomag újhagyma
1 kalifornia paprika
3-4 evőkanál mazsola
5-6 dkg natúr mandulabél
Öntethez:
3 evőkanál fehérborecet (én balzsamecetet használtam, az volt itthon)
1,5 evőkanál mustár
1,5 evőkanál méz
1 mokkáskanál só
8-9 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A rizst megmossuk, majd bő, forrásban lévő vízbe szórjuk.
Kissé megsózzuk, babérral fűszerezzük, és közepes lángon puhára főzzük. Ha kész, leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, jól lecsöpögtetjük. A konzerv zöldségeket leszűrjük, lecsöpögtetjük. Az újhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A paprikát 1 cm vékony kockára vágjuk. Mindezeket a mazsolával és a nem túl vékonyan felszeletelt mandulával együtt tálba öntjük, a rizst hozzáadjuk. Az öntethez a mustárt, a mézet meg a sót az ecetben simára keverjük, azután cseppekként az olajat is hozzáadjuk. Jól kikeverjük, azután a salátára locsoljuk és átforgatjuk.

Forrás: Mindmegette.hu

Hamburger zsemle

2010-02-21T15:55:00.000+01:00

Hozzávalók:

a tésztához:45 dkg szalagos fehér kenyérsütőliszt (kenyérsütőgéphez)
5 dkg Ráma margarin
1,5 dl tej
1 doboz natúr joghurt
3 evőkanál kristálycukor
1 kiskanál kristálycukor
1,5 kiskanál só
2,5 dkg élesztő
1/2 mokkáskanál aszkorbinsav
a kenéshez:1 tojás sárgája
10 db 2378 kcal/1 db 234 kcal

Elkészítés:

Az élesztőt az 1 kiskanál cukorral, kevés langyos tejben felfuttatom. A hozzávalókat összekeverem, és a kenyérsütőgéppel kétszer dagasztom, közben egyszer kel a tészta. A második dagasztás után kiveszem a gépből, és 10 db egyforma cipóra osztom, kicsit átgyúrom, majd zsemlére formázva, tepsire téve, langyos helyen újból kelesztem. Ha megkelt a tetejét vizezett tojássárgájával megkenem és szezámmaggal meghintem. Légkeveréses sütőben 175C°-on kb. 15-20 percig sütöm. (Természetesen a zsemléket kenyérsütőgép nélkül, kézzel vagy robotgéppel dagasztva is lehet készíteni.)

*Forrás: Mama Konyhája

Kókusz kocka 2.

2010-02-04T21:46:00.002+01:00

Huhh... ezt most próbáltam ki, a hétvégén lett volna a lányok névnapja és a sógorom szülinapja, oda szántam... csak aztán mi nem tudtunk átmenni, mert a lányok betegek voltak. Mire ez végleg biztos volt, addigra már kész volt a süti... a röhej, hogy így, hogy ránk maradt, még így is olyan gyorsan elfogyott, hogy nem tudtam lefotózni. :-D Na de majd pótolom.

Már pótolom is. :-)

Hozzávalók:

A tésztához:
1 egész tojás
3 dkg sütőmargarin
20 dkg porcukor
3 evőkanál méz
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
28 dkg liszt
kb. 1-1,5 dl tej
A bevonathoz:
22 dkg sütőmargarin
25 dkg cukor
5 dkg kakaó
2 kanál rum vagy feketekávé
4 kanál tej
20 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához a tojást, a margarint, a mézet és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a tejet, majd előmelegített sütőben lassan megsütjük. A tepsit vagy ki kell bélelni vagy zsírozni és lisztezni, különben nem lehet kiborítani.

A máz hozzávalóit egy lábasba tesszük, és sűrűn kevergetve megolvasztjuk, de felforrnia nem szabad.

Ha megsült a tészta, felkockázzuk, és a mázba forgatjuk óvatosan (mert a tészta nagyon omlós, és ha sokat áll a mázban, szétesik), majd kókuszba forgatjuk.

*Forrás: Mindmegette.hu

Sütőtök krémleves

2010-02-04T21:36:00.000+01:00

Nyami-nyami...

hozzávalók 6 főre

1 kg sütőtök
1 nagy krumpli
1 alma
1 fej hagyma
3 ek méz
1 narancs
2 húsleveskocka
2 dl tejszín
5 dkg vaj
só
bors
szerecsendió
friss kakukkfű
1,2 l víz
tökmag
balzsamecet

elkészítés

A sütőtököt félbevágjuk, kikaparjuk a belsejét, majd előmelegített sütőben 190 fokon 40-50 perc alatt puhára sütjük.
Amíg a tök sül, előkészítjük a levest. A hagymát felaprítjuk és a kakukkfűvel, meg a vajjal együtt egy nagyobb lábasba tesszük és közepes lángon néhány perc alatt puhára pároljuk. (Fontos, hogy a vajat és a hagymát egyszerre tegyük a lábasba, és ne korábban a vajat, mert a vaj könnyen megég.)
A megüvegesedett hagymára rákanalazzuk a mézet és kicsit karamelizáljuk. Közben a krumplit és az almát felkockázzuk.
Felöntjük vízzel, majd beletesszük a leveskockát, a krumplit, az almát és közepes lángon puhára főzzük.
Amikor a krumpli is megpuhult, levesszük a tűzről és a megsült tök kikapart húsát is hozzáadjuk, majd botmixerrel pürésítjük.
Ezek után ízesítjük: belefacsarjuk a narancs levét, sózzuk, borsozzuk, frissen szerecsendiót reszelünk bele. Végül felöntjük tejszínnel.
Pirított tökmaggal és néhány csepp balzsamecettel tálaljuk.

*Forrás: No Salty

Sopszka saláta

2010-02-04T21:28:00.001+01:00

Hozzávalók: 1 kígyóuborka
1 fej lilahagyma
4 szem paradicsom
10-15 szem magozott fekete olajbogyó
15 dkg Feta sajt
olívaolaj
citromlé
só
oregáno
Elkészítés:

Az uborkát és a lilahagymát vékonyra szeleteljük. Egy tálba rakjuk, megsózzuk, összekeverjük, állni hagyjuk. Közben a paradicsomot cikkekre vágjuk, az olajbogyót feldaraboljuk, a Feta sajtot kis kockákra vágjuk. Kevés olívaolajhoz sót, oregánót és ízlés szerinti citromlevet keverünk. Mindent összekeverve kevés ideig hûtõbe állítjuk a salátát.

*Forrás: Konyhaweb

Zsemle házilag

2010-01-29T15:45:00.001+01:00

A régi kenyérsütőmnek nem működött a dagasztás funkciója... már akkor is éreztem, hogy ezzel nagyon sokat veszítek, nem is annyira voltam oda a kenyérsütőmért, néha használtam, ennyi. Miután most x év után tönkrement, úgy döntöttünk, nem is veszünk újat. Aztán tesómtól pont azt kaptam karácsonyra... na, ha már megvan, első dolgom volt, hogy a dagasztást kipróbáljam. És azóta megszállott vagyok! Jól sejtettem, hogy ezzel sokat veszítek, akkora dolog, hogy beledobálom a cuccost, és másfél óra múlva gyönyörűen megkelve kiveszem, megformázom és zsupsz, már mehet is a sütőbe. Baromi sok időt takarítok meg vele, ráadásul úgy dagaszt, ahogy szabad kézzel az életbe nem tudnék!

Most éppen zsemlét sütöttem. Ez volt az első, kicsit nem egyforma, kicsit még keleszteni kellett volna formázás után (de erre nem volt már időnk/türelmünk), de így is olyan isteni lett, hogy úgy döntöttünk, nem gyakran megyünk mostanában ilyesmiért boltba. Tartalma van, harapni lehet:

Hozzávalók:

2,5 dl víz
1 tojás
2,5 dkg vaj olvasztva
45 dkg finomliszt
1 teáskanál só
1 evőkanál cukor
1 csomag szárított élesztő

A fenti anyagokat a felsorolás sorrendjében a gépbe teszem, dagasztó programon összedolgoztatom (ha nincs erre másfél órám, akkor persze kézzel is megcselekedhető a dolog, bár a gép másfél órájában a kelesztés is benne van), amikor megkelt, kisodrom. Kb. 12 zsemle lesz ebből az adagból. Megformázom őket, kicsit bevágom, levizezem a tetejüket, díszítem szezámmaggal, lenmaggal, esetleg dinsztelt hagymával. Kb. 180 fokos sütőben kap 15-20 percet.

Forrás: Ahogy eszik, úgy puffad...

Töltött paprika másképp, diétásabban

2010-01-29T15:17:00.000+01:00

Hú, én nagyon szkeptikus voltam... aztán meglepő, de tényleg jó lett. Apának különösen ízlett, hogy végre, valami más, nem a megszokott. És valóban, lényegesen könnyebb, mint az eredeti.

Hozzávalók (1 főre):

1 db kaliforniai paprika (szép nagy)
1 marék rizs
2 paradicsom
otthon fellelhető zöldségek (paprika, hagyma, paradicsom ...)
paradicsompüré (de ha nincs, az se baj)
1/2 húsleveskocka
fűszerek (só, bors, stb. ízlés szerint)

Elkészítés

A rizst felrakom főni (én pici sóval és sótlan levesízesítővel).
Közben a hagymát, paprikát, paradicsomot (vagy ízlés szerint bármilyen zöldséget) feldarabolom, és pici olívaolajon megpárolom. Mikor elég puha, öntök hozzá paradicsompürét (szükség szerint pici vizet), és fűszerezem oregánóval, bazsalikommal, sóval, borssal. A megfőtt, leszűrt rizshez keverem. A kaliforniai paprika szár felőli részéből egy lapot levágok, kicsumázom. Megtöltöm a rizses keverékkel. Tűzálló tálba állítom, a levágott résszel lefedem.
A paradicsomokat forró vízbe teszem, héját lehúzom, apróra darabolom. A paprika alá öntöm. Hozzáöntöm még a kb. 2 dl vízben feloldott húsleveskockát is, elkeverem, sózom, borsozom. Előmelegített sütőben (~180°C) 45 percig sütöm.

Legközelebb barna rizzsel fogom kipróbálni, hogy még egészségesebb legyen!

Forrás: Mindmegette.hu

Pizzás csiga

2010-01-24T13:40:00.003+01:00

Hozzávalók:

4 személyre:
1/2 kg liszt
2,5–
3 dl tej
2 tojássárgája
5 dkg sütőmargarin
kevés cukor
só
3 dkg élesztő
1 pizzakrém
oregánó
reszelt sajt
olaj a kenéshez

Elkészítés

A hozzávalókból a szokásos módon kelt tésztát készítünk. Kétszeresére kelesztjük. (Én kenyérsütő gépbe téve szoktam keleszteni a tésztás programon.)

Ezután kb. 0,5–1 cm vastagságúra nyújtjuk. Megkenjük egy kevés étolajjal, kicsit megsózzuk, rányomjuk és elkenjük a pizzakrémet (most úgy vettem a pizzakrémet, de legközelebb csinálni fogom. Így is jó volt, és egy este fel lett falva, de szerintem úgy még finomabb lenne, mert önmagában megkóstolva ez a pizzakrém szörnyű volt). Megszórjuk oregánóval, egy kevés reszelt sajttal, majd feltekerjük. Kb. 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, zsírozott tepsibe fektetjük, és az oldalukat is megkenjük olajjal. Tetejére bőven szórunk reszelt sajtot.

Kicsit kelesztjük még, majd 180 fokra előmelegített sütőben (én másodikk szintre és légkeverésre szoktam állítani) pirosra sütjük.
Ebből az adagból egy sütőtepsinyi mennyiség lesz (ld. képen).

*Forrás: www.mindmegette.hu

Kókusz kocka

2010-01-24T13:29:00.001+01:00

Hozzávalók:
- piskóta
- kakaópor
- cukor
- tej
- kókuszreszelék

Elkészítés:
Megsütjük a piskótát, és hagyjuk kihűlni.
A tejhez sok cukrot keverünk, plusz 2 ek kakaót. Összefőzzük, hogy sűrű szirup legyen.
Ha kihűlt a csoki is, meg a piskóta is, akkor a piskótát felszeleteljük, a csokiba, majd a kókuszba mártjuk.

Piskóta

2010-01-24T13:21:00.002+01:00

Hozzávalók:
- 4 tojás
- 26 dkg kristálycukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 21 dkg liszt
- 1 cs sütőpor
- víz
- só

Elkészítés:

A tojások fehérjét 8 evőkanál vízzel és pici sóval kemény habbá verjük. Majd hozzáadunk 26dkg kristálycukrot és 1 cs. vaníliás cukrot. Tovább keverjük 21dkg liszttel, amiben elötte elkevertünk 1 cs. sütőport. Végül egyenként hozzákeverjük a tojások sárgáját.
Kivajazott, lisztezett tepsiben - vagy sütőpapírral -, 10 percig előmelegített sütőben sütjük alul-felül sütős fokozaton. Elöször 5 percig 200 C-on, majd 180 fokon tűpróbáig.
(Ebből a mennyiségből kb. egy normál tepsinyi, vagy 1 tortányi piskóta lesz).

Forrás: Virág

Jeges kávé

2010-01-04T15:00:00.000+01:00

Nemrég Apával eljutottunk moziba. Ez kuriózum volt az utóbbi években, így próbáltuk megadni a módját. Film előtt még beültünk a kávézóba, és jeges kávét kértünk. Mivel a pultnál ültünk, végignéztem hogy készítik, és ellestem. Egyszerű, mutatós, finom (volt jobb fotó is róla, de Apa pont azt törölte le a gépről helyhiány miatt, majd lecserélem, ha lesz jobb):

Hozzávalók:
- jég
- tej
- vanília fagyi
- kávé
- tejszínhab
- csokiszósz
- (méz)

Elkészítés:

A pohár aljára tesszük a jégkockákat (én mostanában ezt ki is hagyom). Felöntjük tejjel kb. a pohár háromnegyedéig. Rá egy gombóc fagyi, arra öntjük a még meleg kávét (ezt én már ízesítve - édesítőzve - szoktam ráönteni). Arra jöhet a tejszínhab, majd a csoki. Ennyi.

Ha épp rossz kedvem van, ezzel szoktam kényeztetni magam mostanában.

Mézeskalács

2010-01-04T14:46:00.000+01:00

Hozzávalók:
* 1 kg liszt
* 35 dkg porcukor
* 4 tojás
* szódabikarbóna (1 enyhén púpos teáskanál)
* 1 tk. szegfűszeg
* 1 tk. fahéj
* (ízlés szerint mehet bele még: ánizs, gyömbér, szerecsendió, koriander, édeskömény, - de ezek ki is hagyhatóak)
* 35 dkg vegyes virágméz
* 12,5 dkg margarin

Elkészítés:

A mézbe beleolvasztjuk a 12,5 dkg margarint, és ezt így hígan beletesszük a lisztbe. A többit meg hozzákeverjük.

Nagyon egyszerű, viszont fontos, hogy a tésztát 1 napig állni kell hagyni!!!

Forrás: Mildici

Agyagedényben sült hús

2010-01-04T14:29:00.003+01:00

Egészben:

És tálalva:

Hozzávalók:
- kb. 1 kg krumpli
- 25 dkg bacon
- 0,5 kg krumpli
- 0,5 kg filézett pulykacomb
- 0,5 kg savanyú káposzta
- 2 db alma

- só
- bors
- (Óvári sajt)

Elkészítés:

Az agyagedényt beáztatjuk legalább 20 percre.

Megpucoljuk és felkarikázzuk a krumplit, felszeleteljük a füstölt tarját, a filézett pulykacombokat. Ez utóbbiakat sózzuk és alaposan megszórjuk frissen őrölt borssal.

Kimossuk kissé a hordós káposztát, meghámozunk és felszeletelünk két almát.

A tál alját kibéleljük baconnel,erre teszünk egy réteg krumplit, nem sózzuk, mert a füstölt tarja eléggé sós.A krumplira ráteszünk egy réteg savanyú káposztát,erre fektetjük a tarjaszeleteket.Újabb krumpli, káposzta réteg következik, a tetejére kerülnek a pulykacombból vágott szeletek és az almák.

Hideg sütőbe tesszük, felkapcsoljuk 200 fokra (esetleg légkeverésen). 2 és fél óra elteltével vesszük ki. A pulykacombokra tehetünk egy-egy szelet óvári sajtot, ami szépen ráolvad.

Forrás: Vesta

Bogács-fantázia (Hot Pan)

2009-08-17T21:20:00.004+02:00

A Hot Pan egy négyszögletű elektromos serpenyő. Apa bolondult bele nálunk először, amikor látta a Papáéknál, és kóstolta, hogy mit főztek benne...

Aztán úgy alakult, hogy Ildi mamának is volt, és már nem használja annyit mióta jó a tűzhelye, így eladta nekünk az övét. Még ekkor sem izgatott engem igazán... aztán utánanéztem, mit tud! Most már izgat! Nagyon! :-)

Az alábbi ételt például Bogácson készítettük Apával. Én elkezdtem, majd Apa vette át az irányítást. Végül ez lett belőle:

Megpróbálom összeszedni a receptjét, bár eléggé fantázia-játék volt (illetve maradékok összegyűjtése hűtőből, innen-onnan). Ja, isteni finom volt és egészséges!

Hozzávalók:
- 2 közepes pattiszon
- 1 alma
- 20 dkg füstölt-főtt tarja
- 6-8 tojás
- olivaolaj
- fehér bors
- vegeta
- piros paprika
- sajtszeletek

Elkészítés:

A pattiszonokat megpucoljuk, kockákra vágjuk, lesózzuk. Amikor levet eresztett, a sót lemossuk és oliva olaj, bors, vegeta pácban megforgatjuk, állni hagyjuk.

A tarját kockákra vágjuk, az almát megpucoljuk és szintén felkockázzuk.

A bepácolt pattiszont 190 C-ra bele a Hot Pan-be olajostól, mindenestől. Amikor már megpárolódott/grilleződött, mehet bele a tarja. Amikor kész (kb. 30 perc), a tojásokat felverjük, ízesítjük (egy kis ppaprikával is), és ráöntjük a pattiszonos-tarjás keverékre. A Hot Pan-t már lezárhatjuk, elég hőt ad a tojás megsüléséhez. Ha az is kész, a sajtszeleteket a tetejére fektetjük, lefedjük, és hagyjuk kicsit összeérni az ízeket, megolvadni a sajtot.

Megjegyzések:
- Almából érdemes többet is, mert nagyon feldobja, nekünk csak egy volt.
- A pácot is lehet ízlés szerint millió féleképpen (nekünk ezek voltak az apartmanban éppen).
- Egy csomó más zöldség is mehet bele a pattiszon mellé/helyett.
- Tarja helyett is mehet akármilyen husi/szalonna/kolbász, egyebek.
- Engedjük el a fantáziánkat! :-)

Töltött cukkini

2009-08-06T21:01:00.005+02:00

Beugrottam egy boltba, és óriási cukkinivel találtam szemben magam a zöldséges pultnál. Nem utolsó szempont, hogy le volt akciózva... nosza, ez arra vár, hogy a kosaramba vándoroljon... és ha már ilyen nagy, mi más is történhetne vele, mint hogy megtöltöm?. ;-)

Hozzávalók:
- 1 nagy, vagy két nagyobbacska cukkini
- ½ kg darált hús
- barna rizs egy bögre rizsből főzve
- 1 tojás
- 5 dkg reszelt sajt
- só, őrölt bors

Elkészítés:

A megfőtt rizst elkeverjük a darált hússal, tojással, sózzuk és borsozzuk.
A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, szivacsos magházát kanállal kikaparjuk. Nagyon enyhén a cukkini belsejét is sózzuk és borsozzuk. A tölteléket a magok helyére töltjük, megformázzuk.
Olajozott tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá. Lefedve 200 fokon kb. 45 percig sütjük. Utána a fedőt levesszük, reszelt sajttal megszórjuk és még 15 percig pirítjuk.

Tippek:

Reszelt sajt helyett használhatunk lapsajtot is.
A cukkini legyen kb. 60-70 dkg-os. Ha kisebb cukkinivel dolgozunk, az sem gond, sőt! Aprólékosabb munka, de dekoratív. A sütési idő ebben az esetben azonban módosulhat.
A töltelék készítéséhez különböző maradékokat is felhasználhatunk, pl. sült hús, stb. Ebben az esetben is – mivel nincs nyers hús – rövidül a sütési idő. A tölteléket zöldfűszerekkel, fokhagymával is ízesíthetjük. Ügyeljünk arra, hogy ne púpozzuk meg túlzottan a cukkiniket a töltelékkel!
A cukkinit más töltelékkel is megtölthetjük, pl: konzerv tonhal, bolognai mártás, kuszkusz, sült vagy grillezett zöldségek, stb.
Nagyon jól passzol a töltött cukkinihez a kapormártás. Fenti adag bőséges még 4 felnőttnek is.

Apa imádta! :-) Azt mondta, ilyet máskor is kell csinálni. :-) Nekem is nagyon bejött.

Szalagos farsangi fánk

2009-08-06T20:49:00.003+02:00

Hozzávalók (kb 2121 db fánkhoz)

A fánkhoz:
- 500500 g liszt
- 200200 ml tej
- 4040 g élesztő
- 5050 g porcukor
- 6060 g olvasztott vaj
- 55 db tojássárga

A sütéshez: olaj

A díszítéshez:
- baracklekvár
- porcukor

Elkészítés:

Előkészítünk egy szalvétákkal fedett tálcát, valamint egy serpenyőben olajat a tűzhelyre.
A lisztet egy edénybe tesszük. A langyos tejet, a porcukrot, az élesztőt pedig egy másik edénybe kimérjük, és hagyjuk 15 percig pihenni, hogy felfusson.
A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, az olvasztott vajat, és a tojások sárgáját. Egy fakanállal keverjük össze a tésztát, majd az asztalra kivéve addig gyúrjuk, míg teljesen sima nem lesz.
Az így kapott tésztát tegyük vissza a tálba, takarjuk le, és meleg helyre téve kelesszük duplájára kb 30 perc alatt.
Ha a tészta megkelt, vékony liszten nyújtsuk ujjnyi vastagságúra, és egy 6 cm átmérőjű kiszúróval szaggassuk ki a fánkokat. A maradék tésztát összegyúrjuk, újra kinyújtjuk, és kiszaggatjuk. A fánkokat kb 10 percig pihentetjük.
Most a fánkok közepét ujjunkkal elvékonyítjuk.
Kis adagokban kisütjük őket a forró olajban. Az első oldalukat kb 3 percig sütjük, majd megfordítjuk őket, és további 1-2 percig sütjük.
Figyelem! Ügyeljünk, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert sötét lesz a fánk! Mindig annyi olajban süssük, hogy a fánk lebegjen, ne érjen a serpenyő aljára, mert akkor is könnyen megég. Sütés közben folyamatosan nézzük a fánkokat, hogy szép világosak maradjanak.
A kész fánkokat a szalvétával fedett tálcáta szedjük, majd porcukorral leszórjuk, és baracklekvárral töltve tálaljuk.

Forrás: desszert.eu

Sajttorta

2009-06-20T21:34:00.003+02:00

Hozzávalók - tésztalap:
- 1,5 csésze Korpovit keksz ledarálva, pici őrölt fahéjjal
- 3 evőkanál barna cukor
- 0,5 csésze olvasztott vaj
Krém:
- 0,5 kg túró
- 500 gramm krémsajt (Mascarpone, vagy bármilyen natúr vajkrém)
- 1 csésze porcukor
- 2 ek liszt
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 tojás
(csésze alatt 2,5 dl értendő.)

Elkészítés:
A kekszet összekeverjük a barna cukorral és az olvasztott vajjal. Kb. 20 cm átmérőjű, szétszedhető, kizsírozott tortaforma aljába nyomkodjuk bele egyenletesen a keveréket.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Keverjük simára a túrót, és adjuk hozzá keverés közben a többi hozzávalót (össze is érdemes mixelni, hogy homogén legyen).
Ráöntjük a tésztalapra, és kb. 45 percig sütjük 160 fokon.
Mielőtt kiszednénk a formából, fél órát hagyjuk hülni.

Változatossá tehetjük, ha ízesített kekszet használunk az alaphoz: fahéjasat, citromosat vagy csokisat. Utóbbihoz keverhetünk 1 evőkanál kakaóport.
Tálalhatjuk gyümölcs öntettel, vagy kirakhatjuk a tetejét tetszőlegese gyümölccsel, esetleg tehetünk rá gyümölcszselét, de simán is nagyon finom.

Forrás: Regzsu

Erőt adó csemege

2009-06-18T21:03:00.003+02:00

Ez egy egészséges süti. :-) Nekem ízlett.

Hozzávalók:
- 30 dkg zabpehely
- 10 dkg darált dió
- 10 dkg mazsola
- 3 ek méz
- 3 ek olaj
- 3 tojás
- 0,5 dl tej
- 3 evőkanál (meggy)lekvár
- reszelt citromhéj
- 2-3 alma

Elkészítés:
A zabpelyhet és a mazsolát összeforgatjuk. A mézet az olajjal, a tojássárgájával és a tejjel kikeverjük, az előzőekhez adjuk a tejjel meg a lekvárral együtt. Reszelt citromhéjjal ízesítjük, az almát belereszeljük, a habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk.
Egy kb. 20-25 cm-es tepsit olajjal kikenünk, a ragacsos masszát nedves tenyérrel belenyomkodjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C, légkeveréses sütőben 165 C) kb. 25 percig sütjük. Amikor kihűlt, szeletekre vágjuk.

Lehet bele keverni még az alábbiakat:
- 8-10 szem aszalt szilva feldarabolva
- 1 tojás
- 0,5 dl tejet még elvisel és ettől finomabb is (állítólag, én ezt még nem próbáltam).

Kuktába sült sertés tarja egyben

2009-06-18T20:50:00.005+02:00

Ezt a receptet a tévében Apa látta valamelyik főzős műsorban. Jó sokáig izgatta a fantáziáját, aztán kiderült, hogy a Papáék is kiszúrták. Együtt megpróbáltuk összeszedni, hogy hogy is csinálták, és kipróbáltuk. Ilyen lett kinézetre, az íze pedig valami isteni (mi salátával ettük). Nem száradt ki, megőrizte a zamatát, és milyen zamat volt az! Nyammm! Hétvégén Apa szülinapján is ilyet csinálunk. :-)

Hozzávalók:
- kb. 1,5 kg sertés tarja egyben
- fokhagyma
- só
- egész fehér bors

Elkészítés:

A húson kis vágásokat ejtünk, és a vágásokba csapott kávéskanálnyi sót illetve egy-egy fokhagyma cikket teszünk (mi úgy csináltuk, hogy egy oldalon 6 kis vágást ejtettünk, abból kettőbe ment só, 4-be pedig egy-egy fokhagymagerezdet tűzdeltünk).
Ráőrölünk egész fehér borsot, a kukta aljába két evőkanálnyi olívaolajat teszünk, és beletesszük a húst, így zárjuk le a kuktát.
Mi kb. 1,5 óráig főztük 5-oson, utána kinyitottuk, megnéztük, megfordítottuk és visszatettük még 20-25 percre. A főzési időt és fokozatot még teszteljük, majd javítom itt, ha végleges lesz.
Érdemes kipróbálni, mert nincs vele sok munka, mégis istenien finom.

Jó étvágyat!

Rumtopf - 1. réteg

2009-06-18T14:08:00.001+02:00

Belekerült a rumtopf-unkba az első réteg gyümölcs, az eper:

Rumtopf

2009-06-18T13:47:00.004+02:00

Ha valaki nem tudná, a rumtopf egy terebélyes mázas agyagedény, amibe az érés sorrendjében, rétegezve rakják le a szezongyümölcsöket, míg meg nem telik... A tartósítás feladatát a beleöntött rum alkoholtartalma és szükség szerinti cukor (én barnát használok) garantálja... Év közben csak így építgetjük az edényünk tartalmát néha bele-belenézve és nyálat csöpögtetve... karácsony/szilveszter táján aztán az éves türelem elnyeri busás jutalmát. :-)

Ilyen az edényünk kívülről:

Maradék torta :-)

2009-06-16T21:55:00.004+02:00

Igen, a név nem véletlen. :-) Volt a fagyasztóban két bécsi tortalap már kettétörve, és Apa nagyon unta, hogy mindig a kezébe került. Na mondom oké, akkor összedobunk belőle egy somlóit... aztán rájöttem, hogy vannak itthon még pudingporok, sőt pár szem megenni túl savanyú eper is akadt a hűtőben, zselatinpor is tarcsiban... oooóóóóóóóó, akkor rendhagyó gyümitorta lesz! És az lett, szerintem nagyon finom volt, Apa szerint túl csokis (na, nekem pont ettől nagyon finom ;-) ).

Az egyik tortalapot helyeztem alulra a tortaformába. Kifőztem egyben két adag csokipudingot, az ment a tortalapra. Arra a másik tortalap, arra pedig egy adag vanília puding. A tetejére díszítésnek az eprek, arra az epres zselatin (mert vicc, de pont epres volt itthon). Végtelen egyszerű volt, de szerintem nagyon finom lett!

Grillezett padlizsán

2009-06-16T21:07:00.003+02:00

Nna, ez már megint olyan, amit x-szer elcsesztem, mire végre az igazi lett (Apával kísérleteztünk több körben is).

A padlizsánokat felszeleteltük kb- 1-2 cm-es szeletekre. Besóztuk, állni hagytuk kb. 10 percig, hogy keserű ízét elveszítse. Közben grillfűszert összekevertünk olívaolajjal. Amikor már levet engedett a padlizsán, lemostuk róla a sót, majd bekentük a fűszeres olajjal. Kicsit így is állt, majd mindkét oldalukon pár percig grilleztük.

Sajttal töltött grillezett gomba barna rizzsel

2009-06-16T20:56:00.004+02:00

GOMBA:

Hozzávalók:
- fejenként 2-3 gomba
- fokhagyma, (2-3 gerezd, passzírozva vagy reszelve)
- juhtúró vagy füstölt sajt
- rozmaring
- grill fűszer
- bors

Elkészítés:

A megmosott gombafejeket megszabadítJUK a száraitól és megszórjuk frissen őrölt borssal meg grill fűszerrel, majd megtöltjük a juhtúróval vagy sajttal. Teszünk rá fokhagymát, megszórjuk rozmaringgal és grillen addig sütjük, míg megolvad a túró/sajt.

BARNA RIZS KUKTÁBAN:

Barna rizst én már nagyon sokszor próbáltam főzni, és soha nem lett igazán jó. Vagy maccsos volt, vagy kemény, valahogy az íze sem jött ki igazán... mígnem ki nem próbáltuk kuktában. Hát én azóta fehér rizst nem is akarok enni! Az valami isteni!
A kuktába beleteszem a rizst kétszeres mennyiségű vízzel és ízesítéssel (bors, só, petrezselyem). Kb. fél óráig főzzük és a végén egy csírás mennyei ízű köret születik belőle. Imádom! (Ja, és én mindig a tesco-s barna rizst veszem, nekem az nagyon bejött.)

Forrás: Anya ez isteni

Ostoros kalács

2009-05-17T20:41:00.003+02:00

Tésztához:
2 kalács lesz belõle
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
3 evõkanál étolaj
4 deci langyos tej
5 dkg élesztõ
1 mokkáskanál só
Töltelékhez:
25 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
3 evõkanál kakaópor cukrozatlan
Tetejére:
1 felvert tojás a kenéshez.

Elkészítés:
A tésztához valókat egy tálba tesszük, az élesztõt csak belemorzsoljuk- nem kell felfuttatni-. A hozzávalókból lágy tésztát dagasztunk, majd duplájára kelesztjük 30 perc alatt. A töltelékhez valókat kikavarjuk.
A megkelt tésztát lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és megfelezzük . Az egyik cipót félretesszük.

A cipót 3 egyenlõ részre vágjuk és egyenként kinyújtjuk , a kikevert krémet elhatodoljuk, hogy minden cipóra jusson. A kinyújtott tésztát megkenjük a krém hatodával és feltekerjük mint a bejglit. Így teszünk minden tekerccsel. Mikor mind a 3 tekerccsel elkészültünk akkor összefonjuk - mint a húsvéti kalácsot.

A félre tett másik cipóval megismételjük az eddigi mûveletsort. Vigyázzunk, ne tegyünk bele túl sok tölteléket, mert csak kifolyik.

Így 2 db fonott kalácsunk lesz - amit kikent magasfalú kb 20x40 cm tepsibe fektetünk és a felvert tojással megkenjük. Még kb 10 percet pihentetjük.
Elõmelegített sütõben, 190 fokon kb 35-40 percig sütjük, amíg szép piros lesz a teteje.

Forrás: Gasztromankó

Erdélyi gombócleves

2009-05-07T09:48:00.000+02:00

Hozzávalók:
- 2 sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 hagyma lereszelve
- füstölt kocka
- olívaolaj
- fasirthoz valók ízlés szerint
- 25 dkg gomba
- 1 pohár tejföl

Elkészítés:
A répákat és a hagymát pici olajon megdinszteljük, majd mindig egy-egy pohár vizet adunk hozzá (így jobban összeérnek az ízek).
A gombócokat úgy készítjük, ahogy a fasirtot szoktuk, csak kenyeret ne tegyünk bele.
A gombócokat beletesszük a levesbe, mellé a gomba.
A végén tejföl darabokat szaggatunk bele - mert az úgy olyan guszta. :-)

Fahéjas-csokis keksz

2009-04-22T14:51:00.002+02:00

Hozzávalók (érdemes egyből dupláját kikeverni):
- 20 dkg finom liszt szitálva
- 7,5 dkg barna cukor
- 1/4 tk só
- 1 tk őrölt fahéj
- 8 dkg étcsoki apróra vágva
- 1 tojás
- 10 dkg vaj felkockázva

Elkészítés:
Kézzel alaposan összedolgozzuk a hozzávalókat. A sütőt 180 fokra előmelegítetjük. A tepsibe sütőpapírt teszünk, kis golyókat formázunk a tésztából. A tepsibe tesszük, majd egy pohárral kilapítotjuk őket. Kb. 15-18 perc alatt megsütötjük.

Forrás: Gigi

Csirkemáj baconben

2009-04-19T15:11:00.003+02:00

Hozzávalók:
- csirkemáj
- szeletelt bacon
- mustár
- olaj
- majoranna
- bors

Elkészítés:
A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk. Kis tálkában elkeverünk 2-3 evőkanál mustárt 1 evőkanál olajjal, borssal és majorannával. A bacon szeletet megkenjük a mustáros cuccal, a csirkemáj köré tekerjük, és lapos tűzálló tálba helyezzük őket. Sütőbe rakjuk, és addig sütjük, amíg illatozni kezd, illetve amíg a bacon megpirul.

Megjegyzés:

Sózni nem szabad, mert a máj megkeményedik!!! Csak utólag szabad sózni, ha valaki kívánja (a bacon úgyis sós egy kissé). A sütéshez nem kell külön kivajazni a jénait, mert a bacon úgyis enged kis zsírt.

Nagyon laktató, nehéz étel.

Forrás: Mindmegette.hu

Sült tengeri hal hagymaágyon

2009-02-21T14:56:00.003+01:00

Hozzávalók:
- mélyhűtött tengeri halfilé, étvágy szerint
- 1 nagy fej vöröshagyma
- halas fűszerkeverék
- 1 dl növényi tejszín
- mustár
- bors
- citrom

Elkészítés:
Kiolvasztjuk a filét, megszórjukom sült halak fűszerkeverékkel.
A tejszínt elkeverjük ízlés szerint mustárral, borssal, egy citrommal. A tepsit kikenjük margarinnal. Vékonyra vágjuk a hagymát, ezzel leborítjuk a tepsi alját. Ráhelyezzük egymás mellé a szeletekre vágott halfilét. A halfiléket vékonyan megkenjük a mustáros, borsos tejszínnel. Ahol még találunk helyet, oda megpucolt, szeletekre vágott krumplit teszünk, hogy együtt süljön. A tepsit beborítjuk fóliával, be a sütőbe. Amikor már megsült a hal, levesszük a fóliát, és kb. 20 percet még pirítgatjuk. Frissen és felmelegítve is tökéletes!!!
Én légkeverésen sütöm 180 fokon, a fólia levételekor pedig grilles légkeverésre állítom.

Forrás: mindmegette

Kókuszgolyó

2009-02-15T22:02:00.002+01:00

Hozzávalók:
- 50 dkg háztartási keksz
- 10 dkg vaj
- 2 evõkanál kakaópor
- 20 dkg porcukor
- 1 mokkáskanálnyi rumaroma
- 1 csomag kókuszreszelék
- 1 meggybefőtt

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, elkeverjük a cukorral, a kakaóval és a szobahőmérsékletű vajjal. A meggybefőtt rumaromával ízesített levéből annyit teszünk hozzá, hogy formálható legyen (ha csak felnőttek eszik, érdemes kávéval is nedvesíteni, mert az mégjobban fokozza az ízélményt. Én a gyerekek miatt csak sima gyümölcsteával szoktam "felvizezni", ha nem eléggé formálható). Nedves kézzel golyókat készítünk belőle és egyenként megforgatjuk őket a kókuszreszelékben. Fóliával letakarva hűtőszekrénybe tesszük, míg megkeményedik. Én szoktam egy szem meggyet tenni a közepébe is (vagy ami épp eszembe jut, néha mazsolát keverek bele).
"Egérkakiba" is lehet forgatni, és bele csokiszilánkokat csempészni... és még ezernyi variáció, csak tessék szabadjára engedni a fantáziát. ;-)

Sajtos rúd

2009-02-07T23:00:00.003+01:00

Khmmmm.... izé. Nagyon régen nem írtam már! Ígérem, ez nem lesz tovább így, csak annyi minden összejött mostanában (lányok betegek voltak, minden egyéb munkaügy és társai). Sok tervem van ezzel a bloggal, amiben fejlesztési tervek is szerepelnek... lassan talán utolérem magam.

Addig is egy újabb recept, amihez egyelőre fotóm nincs, merthogy olyan gyorsan elfogyott, hogy nem jutottam el a fotózásig. :-) Update: Azóta újra csináltam, és most jó gyorsan fotóztam. :-)

Hozzávalók (1 adaghoz, ami kb. 1,5-2 gáztepsinyit jelent, én helyből dupla adagot csináltam):
- 25 dkg juhtúró (mivel ez drága, én sima túrót tettem bele őrölt köménnyel, sóval)
- 25 dkg margarin
- 25 dkg liszt
- sima és füstölt sajt
- 1 tojás

Elkészítés:
A túrót, fűszereket, margarint és lisztet kikeverjük (nyersen megkóstoltam, sósnak éreztem, készen mégis úgy tűnt, elbírna még egy kis sót. Szóval nyersen jó sósnak kell lennie szerintem ahhoz, hogy készen pont jó legyen).
Kikeverve legalább 1 órára hűtőbe tesszük (lehet akár napokig is, sőt akár lefagyasztani is, és ha kell hirtelen, akkor előkapni és csak sütni felengedés után).
A sütőt előmelegítjük.
A hűtőből kivéve kinyújtjuk, lekenjük egy tojással, rá a kétféle sajt keveréke reszelve. Majd hosszú rudakra vágjuk.
A sütőlemezre pakoljuk (nem dagad, vagy ilyesmi, lehet viszonylag szorosan is), sütőpapír nem kell, mert a vaj miatt nem fogja lekapni.
Én alul-felül sütős programon sütöttem 180 fokon. Isteni íze van.

(Ki fogom próbálni egész köménnyel is úgy, hogy bele is azt teszek, meg a tetején a tojásra a sajt alá. Majd megírom, milyen lett, és akkor pótolom a fotót is. :-))

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Ildi mama

Olajos konzervhal-saláta (anyu)

2008-11-17T06:50:00.002+01:00

Hozzávalók:
- 2 doboz halkonzerv (én a barna kerek dobozos füstölt szprotnit szoktam venni)
- 4 főtt tojás
- 1 vöröshagyma
- bors
- snidling
- 4 kis csemegeuborka
- majonéz

Elkészítés:
A konzerveket szétnyomjuk (én nem szoktam leönteni a levét, így nem lesz olyan száraz), majd a többi hozzávalót is feldaraboljuk, és összekeverjük.
Pirítósra kenve valami isteni!

Sült tengeri haltörzs

2008-08-06T22:52:00.004+02:00

Régen a nagypapám rengeteget pecázott. Sajnos (és nem csak ezért) már nem él, ezért van csak nagyon ritkán halunk a mélyhűtőben. Akkor, mikor még szinte mindennapos volt nálunk a hal, a kedvencem az volt, ha csak simán paprikás lisztben megforgattuk (persze irdalás és lesózás után), és kisütöttük sütőben. Nyami...

Eddig így soha nem készítettem el a tengeri halat, ez valahogy számomra szent volt. Most mégis kipróbáltam... nem volt rossz.

180 fokon, grilles légkeverő funkcióval sütöttem a második szinten.

Paradicsomleves (anyu)

2008-08-06T22:49:00.001+02:00

Hozzávalók:
- 0,5 fej fokhagyma
- paradicsomlé
- zsír
- liszt
- pirospaprika
- só
- cukor
- tészta / tarhonya / rizs

Elkészítés:
A zsírba megdinszteljük a lisztet a fokhagymával. Bele paprika, só, majd felöntjük vízzel és beleöntjük a paradicsomlét.
Addig főzzük, míg a habja el nem fő. Közben tesszük bele a tésztát.A végén ízlés szerint cukrozzuk.

Tojásos nokedli salátával

2008-08-06T22:44:00.003+02:00

Hmmm... ez is egy gyors, egyszerű és finom kaja, ha az embernek eszébe jut a "mit is kéne főzni" percekben. :-) A nokedlit elkészítjük, majd forró olajra/zsírra szedjük. 4 tojást sóval felverünk, ebbe belekeverjük, és addig főzzük, míg jó nem lesz. :-) (Akár a tojásrántottát.)

Nokedli (mint köret- vagy egytálételhez) (Virág)

2008-08-06T21:16:00.003+02:00

Ez szintén olyan étel, amit úgy "érzésre" szoktunk kikeverni. De annak, akinek így nem megy, íme egy adagolt recept:

Hozzávalók:
- 2 tojás
- 4 dl víz
- só
- 0,5 kg liszt
- 1 ek olaj

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverjük, és lobogó forró vízben nokedliszaggatóval kiszaggatjuk.

Csoba-bomba

2008-08-06T20:48:00.004+02:00

Na, ezt a desszertet én neveztem el így. Ugyanis Apa látta a "Hal a tortán"-ban, de se a nevét nem tudta, se teljesen a receptet, csak úgy nagyjából. Azért kipróbáltuk. Így néz ki készen: A receptje pedig a világon a legegyszerűbb. Veszünk kis kerek piskótát, két ilyen piskóta közé egy szelet banán, majd összetűzzük ezt egy fogpiszkálóval.Végül olvasztott csokiba (tejjel higítva) megmártjuk, majd hűtőbe tesszük. Egyszerű, gyors, ahhoz képest finom is. Bár megmondom őszintén, azért a rendesen sütött házi sütemények sokkal finomabbak - nekem.

(A dekorcukrokat csak Angi kedvéért tettem rá néhányra. A torták miatt nekem vannak itthon ilyenek...)

Kalocsai ropogós

2008-08-06T20:39:00.006+02:00

Ez a házi sajtos tallér mindig népszerű úgy a gyerekek, mint a felnőttek körében. Akkor szoktam készíteni, amikor társaságba megyünk, mert nagyon jó kis házi rágcsa.Hozzávalók:
- 80 dkg liszt
- 1 RÁMA margarin
- 2 dl tejföl
- 20 dkg reszelt sajt
- 1 sütőpor
- 1 csapott ek. só
- 3 egész tojás

Elkészítés:
A fenti összetevőket összegyúrni, a tésztát egy éjszakára állni hagyni.
Golyókat formálni és négyesével kisütni.

Azt különösen szeretem benne, hogy a gyerekeket is nagyon jól be lehet vonni a golyóformálásba... már amíg meg nem unják...

Amivel sütöm, az egy speciális kekszsütő. Hasonlóan néz ki, mint egy melegszendvics, vagy gofrisütő, csak nincs benne külön mélyedés, csak kis kerek mütyürök domborodnak ki, azok adják meg a dombormintáját a keksznek.

Sós perec

2008-07-31T15:55:00.003+02:00

A scrap.hu-n Ágika készített egy édes oldalt Pavelancsikának, melyen szerepelt a sós perec receptje... na, több sem kellett, ezt muszáj volt kipróbálnom! Ez lett belőle: Egyébként isteni finom. Egy kicsit azért vagyok elégedetlen vele, mert kívülről kemény lett a "héja". Ez pedig a sütés módjával lesz kapcsolatos, ezt még ki fogom kísérletezni, hogy hogy lesz jobb. De ettől függetlenül tényleg isteni.

Hozzávalók:
- 0,5 kg liszt
- 2 dl tej
- 4 dkg élesztő
- 15 dkg zsír, vagy margarin
- 1 evőkanál só

Hozzávalók a mázhoz:
- 2 ek liszt
- 1 ek só
- víz

Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben megfuttatjuk.
A megfuttatott élesztőt összegyúrjuk a liszttel, a zsíradékkal és a sóval, majd duplájára kelesztjük (most olvastam, hogy ha nedves ruhával takarjuk le kelesztéskor, akkor magasabb és lazább lesz a tészta).
Ha megkelt, mielőtt tovább dolgozunk vele, begyújtjuk a sütőt, hogy előmelegített legyen, mire betesszük (én 170 fokon és légkeveréses programon sütöttem, de gyanítom, hogy valamelyiken még változtatnom kell, ezt majd még tesztelem -mostanában nálunk gyakran lesz perec, hogy ezt kitapasztaljam :-) ).
Kisujjnyi vastagságú rudakat sodrunk és perecet formáluk belőlük, majd tepsibe helyezzük (nem kell alá semmi, mert elég "zsíros" ahhoz, hogy ne tapadjon le).
Kikeverjük a mázt és bekenjük vele a pereceket.
Mehet a sütőbe. Ha már megpirult a teteje (nekem kb. háromnegyed óra volt a fenti hőfokon), akkor kivehető.
Nekem ebből 7 db kinyitott tenyérnyi perec lett.

Fehér- paprikás rántás

2008-07-31T14:44:00.002+02:00

Hozzávalók:

- liszt

- zsíradék (olaj vagy zsír)

- paprikáshoz piros paprika

- (só)

Elkészítés:

A zsíradékon megdinszteljük a lisztet. Amikor már halványan bebarnult, fokozatosan felengedjük hideg vízzel folyamatos kevergetés mellett. Ha már jól keverhető és sima, beleöntjük a levesbe/főzelékbe, egyszer megforraljuk és lezárjuk.

Paprikás rántás esetén, ha bebarnult a liszt a dinszteléstől, akkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és utána jön a vízzel való felengedés.

Nokedli levesbe

2008-07-31T14:30:00.002+02:00

Több olyan leves is van, amit feldob, ha szaggatunk bele egy kis nokedlit:

Hozzávalók:
- 1 tojás
- liszt
- só

Elkészítés:

Összekeverjük a fenti hozzávalókat. Annyi lisztet teszünk a tojáshoz, hogy olyan állaga legyen, amit kiskanállal tudunk szaggatni.

A forrásban lévő levesbe úgy szaggatjuk, hogy néha belemártjuk a kanalat a levesbe, és akkor nem ragad rá.

Fejtett bableves (anyu)

2008-07-31T13:55:00.009+02:00

Ezt elfelejtettem lefotózni, de majd pótolom legközelebb...

Hozzávalók leveshez:

- 1 kg fejteni való bab (vagy fél kg mirelit)

- 3 szál sárgarépa

- 1 szál vastagabb zöldség

- 1 kis vöröshagyma

- 4 cikk fokhagyma félbevágva

- zsír/olaj

- liszt

- piros paprika

- (kolbász)

Elkészítés:

A babot kifejtjük.

A babot, zöldségeket, (kolbászt) és hagymákat feltesszük sóval főni (a fejtett babot nem kell előáztatni). Ha megfőtt, akkor beleszaggatjuk forrásban lévő vízbe a nokedlit.

Elkészítjük a paprikás rántást és belekeverjük a levesbe, majd még egyszer felforraljuk néha megkevergetve.

Ha kolbászt is teszek bele, akkor a rántásból én ki szoktam hagyni a pirospaprikát.

Palacsinta

2008-07-31T13:35:00.004+02:00

Tudom, tudom... ez egy alaprecept, ugyan már, ki nem tud palacsintát csinálni..., ugye erre gondolsz? Nos, mivel azt mondtam, hogy mindent, amit főzök fel fogok ide tenni (még ha utólag is), illetve mivel szerintem igenis van olyan, akinek a palacsintatészta tud gondot okozni, azért is felteszem. :-)

Biztos más is járt már úgy, hogy valakitől kérdezett egy receptet, és azt a választ kapta, hogy "beleteszel ezt és ezt, a mennyiséget nem tudom pontosan, de érzed, hogy mikor jó...", na, amikor még tanultam főzni, és az anyukám ilyet mondott, falra tudtam mászni tőle. MERT ÉN NEM ÉREZTEM! Mert aki rutintalan, az még nem tudja, hogy mikor jó az állaga a nokedlitésztának, mikor jó a palacsintatésztáé stb. Akkor nekem mindent adagolni kellett, de persze az anyu - rutinos lévén - ezt nem tudta mindig így elmondani, így ebből is adódott jó sok elrontott étel.

Most már - a palacsintatésztát legalábbis - én is csak érzésre keverem. De azért, hogy ide le tudjam írni, legutóbb kiadagoltam, és felírtam, hogy akinek így nem megy, annak is tudjak segíteni.

Hozzávalók (kb. 20-25 darabhoz, vastagságától függ):
- 3 tojás
- 45 dkg liszt
- 9 dl tej
- 1 dl szódavíz, vagy sima víz
- késhegynyi só
- késhegynyi cukor
- kisütéshez olaj

Elkészítés:

A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük, majd sütjük. Minden adag palacsintatészta előtt egy pici olajat felmelegítünk a palacsintasütőben. (Van egy olyan receptem, amibe belekeverjük az olajat, így előtte nem kell, de ennek a sütés előtt 1 napig állni kell, ezért most nem ezt csináltam... de ezt is fogom, és akkor ide is beírom.)

Ne féljünk feldobni megfordításkor a palit! Nagyon hamar meg lehet szokni és tanulni, és ezzel sikerélményt ad a sütése (nem beszélve róla, hogy sokkal könnyebb is!).

Szénhidrát a teljes adagra: 343,44 gramm

Rakott palacsinta - Angi névnapjára

2008-07-26T21:35:00.001+02:00

Angelika napon mindannyian betegek voltunk. Mivel előző nap volt a születésnapja, így Náluk közösen volt megtartva a buli. Csakhogy tőlünk csak Apa tudott elmenni, így átküldtük a tortát, Anginak pedig kárpótlásul készítettem rakott palacsintát - mint ünnepi ebédet. Be is burkolt egy kis szeletet belőle alvás után. :-)

Köményes-sajtos muffin

2008-07-26T21:29:00.002+02:00

Hozzávalók (12 darabhoz):
- 25 dkg liszt
- 1 teáskanál só
- 2 tojás
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 1 ek szezámmag
- 1 ek köménymag
- 2 dl tejföl
- ½ kk őrölt bors
- 10 dkg füstölt sajt
- 1 sütőpor

Elkészítés:
A sajtot lereszeljük.
A lisztet alaposan összekeverjük a kömény- és szezámmaggal, a borssal, a sóval és a sütőporral.
A puha vajat habosra keverjük a tojással, és hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajt felét. Hozzáöntjük a lisztes keveréket, és összekeverjük, míg egynemű tésztát nem kapunk.
A sütőt előmelegítjük.
A muffinformákat megtöltjük a tésztával, megszórjuk a maradék reszelt sajttal, és az előmelegített sütőbe tolva 20-25 percig sütjük, a formában hagyva kihűtjük.
Én légkeveréses programon 165 C-on és 20-25 percig sütöttem (tűpróba!) a második szinten.

Pizza - Update 1

2008-07-26T21:27:00.001+02:00

2 db lett belőle, az egyiknek a felét tudtuk ebédre Angival megenni, a másik fele jó volt vacsira... a másikat pedig este sütöttem csak meg Apának. És akkor közkívánatra a recept (Tasaya-tól a norbis fórumról):

Norbi 1 - U1-es pizza

Fél kg túró, 3-3 pupi ek bk és zk, 3 tojás, 2 ek tejföl, 1-1 ek oregáno és bazsalikom, só. Mindezt összekevertem és két sütőpapírral bevont pizza-sütőlapra kentem. Forró sütőbe toltam és félig megsüttem. Közben 2 nagyon pufi gerezd áttört fokhagymát megszalajtottam 3 ek olívaolajon, majd fél üveg sűrített paradicsomot rázuttyantottam. Alaposan összeforraltam, majd a sütőből kivett, még forró tésztára kentem. Erre lehet mindenféle egyeseket szórni (én olajos halkonzervből a halat tettem, meg párizsit, gépsonkát, Anikó sajtot). Ja ez a tészta egy nagy, majdnem gáztepsi méretű sütőlapon köbö fél ujjnyi vastag, én két pizzasütőlapon csináltam, így vékonyabb.

Gönyölt darált hús

2008-07-26T21:25:00.001+02:00

Hozzávalók:
- 50 dkg darált hús (pulyka 1-es)
- 2 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 8 dkg sonka
- 20 dkg zsírszegény sajt

Elkészítés:
A darált húsból a tojással és az apróra vágott hagymával készítsünk fasírt masszát és ízesítsük.
Egy nagyobb darab alufóliát kenjünk be olajjal és terítsük rá a húsmasszát 2 cm-es rétegben. Terítsük be a sonkával, szórjuk meg reszelt sajttal. Göngyöljük fel, mint egy roládot, terítsük rá az alufóliát és süssük meg sütőben. Amikor kész, fólia nélkül pirítsuk meg a tetejét.
Tipp: Tölthetjük a sajt mellett gombával, brokkolival, más zöldséggel is, vagy kolbásszal, tojással.

Stahl kiflije Jovika módra Beácskától :-)

2008-07-26T21:24:00.000+02:00

Ezt az isteni kiflit egy ismerősöm receptje alapján készítettem el (Jovika, hála érte). Valami isteni finom. Bár sokan nem szeretnek kelt tésztából sütni, merthogy macerás, nekem semmi bajom vele. Az sem macerásabb, mint a többi, csak kell idő a kelésre. De addig én tudok mást csinálni, és úgyis mindig van mit. :-)

Ezen az első képen a pestos-olivás változat szerepel. Ez Apa kedvence!

Az eredeti recept Stahl Judit Végre otthon című könyvéből van, itt már Jovika által módosított változat szerepel.

Ha édes tölteléket akarunk tenni bele, kevesebb sót, több cukrot és a víz fele helyett tejet használjunk!

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 1/2 élesztő, vagy 1 cs. szárított

- 1 tk cukor

- 1,5 ek só

- 2 nagy löttyintésnyi olaj (kb. 1 dl)

- 3,5- 4 dl víz.

A liszt az eredeti recept szerint fehér, de 20 dkg rozslissztel is teljesen jó. Ilyenkor kicsit több víz kell bele. A víz egy részét helyettesíthetjük egy kis pohár kefírrel, natúr joghurttal. Fűszerezhetjük a tésztát fokhagyma granulátunnal, oreganoval, pizzafűszerrel.

Ha kenyérsütőgépünk van, a szokásos módon beletesszük a hozzávalókat és a gép kikeveri-megdagasztja helyettünk a tésztát. Kelesztés után deszkára borítjuk, kétfelé osztjuk, átgyúrjuk és hagyjuk pár percet pihenni.

Ha nincs kenyérsütőnk, akkor 1 dl langyos vízben feloldunk 1 tk cukrot, felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben összekeverjük a lisztet a sóval, majd hozzáadjuk a kovászt, olajat és a maradék vizet. Alaposan elkeverjük (dagasztógéppel, vagy kézzel, es. fakanállal), amíg homogén tésztát nem kapunk. Akkor jó, ha nem ragad a kezünkhöz, de szép selymes fényű a felülete. Két részre osztva kelni hagyjuk min. egy fél órát.

A cipókat kb. 0,5 cm vastag körré nyújtjuk, majd megkenjük, megszórjuk és késsel/pizzavágóval felszeleteljük, 8-12 cikkbe, ahogy sikerül.

A széles résznél kezdve föltekerjük a tésztát, kiflifazonra igazítjuk. A kiflik tetejét megkenjük tojással, es. megszórjuk, majd 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Végül jöjjön pár kence:
Stahl-féle, eredeti: 2-3 gerezd fokhagymát finomra zúzunk, majd apróra vágjuk a 10 dkg magozott fekete olivabogyót is, majd 20 dkg vajjal alaposan elkeverjük (ha nem akarjuk, hogy túl zsíros legyen, a vaj helyettesíthető 5-6 ek extraszűz olívaolajjal). A fokhagyma csak soknak tűnik, meg "szagosnak" készítés közben, sülés után pont kellemes lesz az íze (az illatáról nem is beszélve).
Pestos-olivás: pestoval megkenjük a tésztát, rá kerül az összevágott oliva, esetleg a "vastagjára" felcsíkozott szélben szárított/ feketeerdei sonka, bacon.
Sajtos: vékonyan megkenjük olajjal a tésztát, kevés reszelt (füstölt)sajttal megszórjuk, tekerés után a tetejére is mehet a sajt.
Magyaros: olajjal megkenjük a tésztakorongot (esetleg libazsírral?), sóval, borssal, őrölt köménnyel megszórjuk, föltekerjük. Tetejére köménymagot szórunk.
Anna-féle pizzás: ha ráérünk/van kedvünk pizzaszószt keverünk (par. szósz, pizzafűszer, fokhagyma, stb.), ha sietős csak egyszerűen ketchuppal vékonyan megkenjük a tésztát, majd megszórjuk pizzafűszerrel. A vastagjára jóféle virsliből (pl. füstli) egy felet, füstölt sonkából egy kis csíkot teszünk és úgy tekerjük föl, hogy NE lógjon ki a virsli (nagyon gusztustalan, amikor megsül-kihűl-összeaszik).
Almás-fahéjas: az édes tésztát megszórjuk kristálycukorral, meghintjük fahéjjal, a vastag részére almacsíkokat helyezünk. Tojásozás után a tetejét is megszórhatjuk kristálycukorral.
Nutellás, lekváros a legnehezebb, ezért hagytam a végére :D Kenjük, vágjuk, tekerjük.

Töki pompos

2008-07-26T21:22:00.000+02:00

Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 2,5 dkg élesztő
- 2 db közepes burgonya
- só
- 2 dl langyos víz
- 5 dl tejföl
- 1-2 fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- húsos szalonna
- 10 dkg sajt

Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. A lisztet mély tálba szitáljuk, a közepét kimélyítjük, majd krumplinyomóval ebbe a fészekbe nyomjuk bele a leszűrt burgonyát, amit azután így hagyunk kihűlni. Az élesztőt kis tálba morzsoljuk, és 2 dl langyos vizet hozzáöntünk. Addig keverjük, míg feloldódik, majd a krumplis liszthez adjuk, összedolgozzuk, közben 1 teáskanálnyi sóval ízesítjük. Rugalmas tésztát kell készíteni, ha szükséges, öntsünk hozzá még langyos vizet.
Addig dagasztjuk, amíg könnyen elválik az edény aljától. Konyharuhával letakarva, langyos helyen 1-1,5 óra alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát liszttel megszórjuk, majd lisztezett deszkára borítjuk. Újra meglisztezve óvatosan széthúzzuk olyan formájúra, mint a tepsi, amiben sütni fogjuk. Két kezünkkel a tészta alá nyúlva belehelyezzük a kilisztezett tepsibe. Késsel egyenletesen megszurkáljuk, és 5-10 percig letakarva pihenni hagyjuk, majd 250-300 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 5-10 perc alatt elősütjük.
Kivesszük, rákenjük a zúzott fokhagymával elkevert tejfölt, erre tesszük a karikára vágott vöröshagymát, kockára vágott húsos szalonnát, majd visszatoljuk a sütőbe, és majdnem készre sütjük. Ezután újra kivesszük, rátesszük a reszelt sajtot, és addig sütjük, amíg a megolvadt sajt megpirul.

Citromos, rozmaringos csirkemell

2008-07-26T21:21:00.000+02:00

Hozzávalók:
- 1 kg filézett csirkemell
- 6 evőkanál olívaolaj (napraforgóolajjal is helyettesíthető)
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 közepes, megmosott citrom héja és leve
- 1 kk őrölt rozmaring, vagy friss rozmaringlevélkék
- só
- bors

Elkészítés:
A megmosott csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, kicsit megklopfoljuk. Egy tálban összekeverjük az olívaolajat, a citromlevet és a citromhéjat, rozmaringot, apróra vágott fokhagymát, majd beleforgatjuk a hússzeleteket. A hűtőbe tesszük 1 órára, vagy ha másnap készül, akár egy éjszakára. Mivel nagyon gyorsan megsül, csak akkor kezdjük forró teflonserpenyőben sütni, amikor a többiek már a levest kanalazzák. Sütés közben sózzuk, borsozzuk, néhány perc alatt megsül. Külön olaj nem kell alá, a serpenyő közepesen forró legyen.Gyors és nagyon finom, rizzsel vagy friss salátával tálalható.

Római csirke (Laro)

2008-07-26T21:18:00.000+02:00

Hozzávalók:

csirkecomb (lehet mell is)

fokhagyma

vöröshagyma

paradicsom

tejföl

liszt

pirospaprika

bors

só

reszelt sajt

Elkészítés:

A husit megsózzuk, egy-két helyen bevágjuk, és fokhagymát dugunk bele. Beletesszük nem túl sok olajos tepsibe. Teszünk rá hagyma- és paradicsomkarikát. Leöntjük tejföllel, majd a 1-2 evőkanál liszt, 1-2 teáskanál pirospaprika, 0,5-1 kávéskanál bors keverékével jól megszórjuk. Fóliával letakarjuk, és betesszük a sütőbe. Kb. háromnegyed óra múlva levesszük a fóliát, megszórjuk a reszelt sajttal, és készre sütjük. Lehet rizzsel is, krumplival is enni.

Így néz ki: Én salátával ettem:

Mivel csupa olyat tartalmaz, amit 8 hónaposan már lehet adni, így leturmixoltam belőle egy adagot, és hozzákeverve némi sárgarépa-főzelékhez, Vikici is ezt kapta ebédre. Hajjajj, nagyon falta. Nagyon szereti, ha én főzök Neki, a bolti bébiételek nem igazán csúsznak... Angi is így volt vele anno. Apával azt beszéltük, hogy igazából talán még jobb is úgy, ahogy Vikinek csináltuk, mert Neki valóban összekeverednek az ízek... :-) Ahogy mi esszük, úgy a végén azért az ember már inkább a husit eszi, mert a tetejére való már elfogyott, nem nagyon lehet úgy egybe harapni... csak ne lenne olyan illúzióromboló a turmixolt kaja nekünk, felnőtteknek. :-)

Sokmagos teljes kiőrlésű kenyér (sütőben) (Moocska)

2008-07-26T21:16:00.000+02:00

Ez a kenyér valami isteni finom! És még kenyérsütőgép sem kell hozzá, mert sütőben készül. Szerintem elkészíteni sem munkás, egyszer össze kell dobni, meggyúrni, aztán 1 óra múlva átgyúrni, újabb egy óra múlva ismét, és már mehet is a sütőbe. Mi nagyon szeretjük, még önmagában is nagyon finom a sok mag miatt. És egészséges!!!

Hozzávalók:
- 2,5 dkg élesztő
- 50 dkg teljes kiörlésű liszt
- 2 csapott tk só
- magok: Lenmag
- köménymag
- szezámmag
- napraforgómag (én mindegyik magból 1 ek-al szoktam bele tenni)
- 3-4dl víz
- 2 ek olaj

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrom, kicsit ragacsosan jó. Kelesztem, majd formázom és újra kelesztem. A kelés 2-szer 1 óra. Hőlégkeverésen 180 fokon egy óra alatt megsütöm.

Kovászos uborka

2008-07-26T21:14:00.002+02:00

Tudom, ez a legtöbbek számára alaprecept. Én most azokra gondolok, akik kezdők a konyhában, és talán örülnek egy ilyen "gyereknyelven" leírt receptnek. Ahogy én csinálom (anyukám módszerével):

Hozzávalók:
- kenyér sarka
- víz
- 2 kg apró uborka
- 2 csomag kapor
- 1 fej fokhagyma
- 2 ek só

Elkészítés:
Az uborkát jó alaposan megmossuk és hosszában (ellentétesen) bevágjuk mindkét irányból, majd szintén hosszában behelyezzük az üveg egyik felére. Középre behelyezzük (összehajtogatva) a kaprot, majd jöhet a másik fele ubi. A fokhagymát (feldarabolva, hogy jobban kijöjjön az íze) és a sót szintén középre szórjuk.
Felöntjük vízzel, hogy jól ellepje. A tetejére nyomjuk a kenyeret, rácsavarjuk a tetőt, majd kihelyezzük napra, és ott kicsit visszalazítjuk a tetőt.
Amikor kezd sárgulni (általában 2-3 nap), akkor behozzuk és hűtőbe tesszük.
(Akkor érdemes elkészíteni, mikor tudjuk előre, hogy 2-3 napig napos idő lesz.)

Tiramisu

2008-07-26T21:13:00.001+02:00

Annyira kívántam a tiramisut, hogy muszáj volt készítenem... de hogy ki fogja ezt a rengeteget megenni? :-O Rájöttem, hogy fél adagot kellett volna készíteni... Hozzávalók (4 személyhez):
- 1,5 csomag babapiskóta
- 50 dkg Mascarpone
- 6 tojás
- 9 ek cukor
- kávé
- kakaópor

Elkészítés:
A tojások fehérjét 6 ek cukorral felverni.
A sárgákat 3 ek. cukorral külön felverni, hozzákeverjük a mascarponet, majd ehhez keverjük a habot.
A babapiskótát kávéba mártjuk, rá krém, piskóta, megint krém, a tetejére pedig kakaó.

Poharas süti - gyors, egyszerű és finom

2008-07-26T21:12:00.000+02:00

A következő összetevőket összekeverjük:

- 2 kefir

- 2 kefires pohár kristálycukor

- 4 kefires pohár liszt

- 1 kefires pohár olaj

- 4 tojás

- 4 vaníliás cukor

- 1 sütőpor

(- 10 dkg dejó)

Ezt a keveréket zsírozott lisztezett tepsibe öntjük. Mehet bele mazsola, dióbél, meggy... ki mit kíván. Én előmelegített sütőben, kb. 180 fokon sütöttem.

Méteres kalács

2008-07-26T21:11:00.001+02:00

Elkészítés:

Készítsünk egy 4 tojásos piskótát, elosztva két őzgerinc formában süssük meg (az egyikbe keverjünk még 1 evőkanál kakaót). Ha megsült, öntsük ki a formából, és hagyjuk kihűlni.

Főzzünk egy puncs pudingot úgy, ahogy a puding leírása tartalmazza.

Ha kihűlt a tészta, szeleteljük fel kb. 1,5 - 2 cm-es szeletekre. Egy hosszúkás tálcára pakoljuk úgy végig, hogy egy barna, egy fehér szelet, és közé mindig puding. Ha elfogyott, akkor fedjük be csokimázzal.

Szeletelni keresztbe kell, mert úgy keverednek az ízek, illetve úgy adja ki a formáját is!

Csokis meggyes-mákos muffin

2008-07-26T21:08:00.000+02:00

Holnap strandra készülünk a Papáékkal, így ma egy csomó mindent sütöttem-főztem. Készült sokmagos házi teljes kiőrlésű kenyér, rántott pattiszon és csokis-meggyes-mákos muffin:

Hozzávalók (kb. 15-20 darabhoz):
- 100 g vaj
- 284 ml tejföl (ezen mindig röhögnöm kell, természetesen nem mérem így ki, 1 pohárral szoktam, illetve a dupla adaghoz egy fél literest)
- 2 tojás
- 1 cs vaníliás cukor
- 280 g liszt
- 1 cs sütőpor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 200 g barna cukor
- 4 ek mák
- 140 g meggy (én egy üveggel bele szoktam tenni)

Elkészítés:
Egy edényben habosra keverjük a vajat a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, vaníliát.
Egy másik edényben összekeverjük a lisztet a sütőporral, szódabikarbónával, sóval, őrölt mákkal.
Óvatosan a vajas keverékhez adagoljuk, majd, ha jól összekeveredett, beletesszük a kimagozott meggyet is. (Én ilyenkor szoktam megmaradt csokitojásokat, csokinyuszikat, csokimikulásokat is beletördelni - vagy bármilyen csokit.)
Muffin-formában mehet a forró, előmelegített sütőbe.

Isteni finom! Jó étvágyat hozzá! És köszönöm, hogy benéztél, szép napot!

Zabkorpás túrógombóc málnamártással

2008-07-26T21:05:00.002+02:00

Van néhány Norbis recept, ami - bár már nem Norbizok - olyan közkedvelt lett nálunk, hogy újra és újra elkészítjük. Ez is ilyen:

Az eredetihez képest én egy ici-picit átalakítottam, ide már így írom le:

50 dkg zsírszegény túró (a zsírszegénység nem kimondottan azért fontos, hogy ne hízlaljon, hanem azért is, hogy ne essen szét!), 2 tojás, kevés cukor vagy édesítő, 6 dkg zabkorpa.
A túrót a tojás sárgájával, édesítővel, zabkorpával összekeverjük, a fehérjét habnak felverjük. Végül összeforgatjuk az egészet, s min. 1 órára hűtőbe tesszük (én legutóbb egy éjszakára tettem hűtőbe, és még jobban összeállt, jót tett neki). Forrásban levő vízben megfőzzük.
Én málnamártást készítettem hozzá (málna, pici cukor/édesítő, tejföl és kefir).

Angi többször is kért repetát belőle! :-)

Ha még ráadásul édesítővel is készítjük, nem hízlal, egészséges, és nagyon finom!

Előszó

2008-07-26T11:38:00.006+02:00

Amikor én még kislány voltam, anyukám mindig próbált rászoktatni ilyen-olyan módszerekkel, hogy részt vegyek a konyhai életben... voltak is fellángolásaim, de kit érdekelnek kamaszkorban a sütés-főzés rejtelmei, mikor sokkal fontosabb dolgaim is voltak? :-)

Aztán 21 éves koromban kirepültem a nagybetűs ÉLET-be... vőlegényem lett, aki ráadásul arra volt szoktatva, hogy a nő helye a konyha és a háztartás... bele kellett tanulnom a folyamatba, nem volt mese... Első időkben naponta hívtam anyukámat telefonos segítségért, sok-sok étel került a kukába. De lett sok sikerélményem is, ami nagyobb hatással volt rám. Elkezdtem szeretni a konyhát, elkezdtem - a mindig rohanó életemben - a kikapcsolódás, nyugalom szigetének megélni.

Mára már sok víz lefolyt a Dunán... van egy csodálatos férjem és két gyönyörű, tökéletes és bámulatos kicsi lánykám. Ők hárman az életem értelmei. Micsoda öröm az, amikor látom - az amúgy nem kis étvágyú - párocskámon, hogy ízlik Neki amit főztem, büszke rám, ha családtagokat vagy barátokat vendégül látunk, akik elismerően dícsérik a menüt. A két lány még nagyon pici, de Angi már lassan kezdi megválogatni, hogy mit eszik... minden étkezésnél kíváncsian figyelem, vajon ízlik-e Neki? Szereti-e, amit készítettem, amibe a szívemet is beletettem?

Még ma is nagyon sokszor hívom az anyukámat telefonon, és remélem így lesz ez még nagyon sokáig. Vannak ételek, amiket úgy szeretek csakis elkészíteni, ahogy Ő szokta. Lehet, hogy máshogy finomabb lenne, lehet, hogy nem? Ki tudja. De én úgy szeretem, és azt az ízt akarom érezni és továbbadni az én szeretteimnek, amit Tőle kaptam az életem során. Így van ez jól, azt hiszem.

Nagyon sokat nézelődök új ételek után is, sokmindent kipróbálok, kísérletezek, hisz annyira szeretem ezt a fajta elfoglaltságot is.

Ebbe a blogba minden ételt le fogok írni fényképpel, amit csak elkészítek. Még a legegyszerűbbet is, hiszen lehetnek olyan olvasóim is, akik még nagyon kezdők, akik úgy vannak, mint én voltam anno, a legelső vőlegényemmel. Hátha Nekik is tudok segíteni, hogy hogyan kezdjék, hogy fogjanak hozzá, hogy szerezzenek sikerélményt ahhoz, hogy később Ők is örömmel töltsék az idejüket a konyhában.

Hiszen úgyis muszáj, akkor miért ne tegyük örömmel?

Ami pedig nem titkolt szándékom, ami arra ösztönzött, hogy megnyissam ezt a blogot: a blogom tartalmát rendszeresen le fogom archiválni... hogy ha nem lesz már meg a blog, mire felnőnek a lányaim, akkor megkaphassák majd archív formában. Hátha Nekik is nagy és hatékony segítség lesz az édesanyjuk tapasztalata, segítsége.

Egyébként már most igyekszem bevonni Őket a konyhai életbe akkor is, ha tudom, hogy az Ő életükbe is el fog majd jönni ama bizonyos lázadó korszak, amikor minden fontosabb lesz ennél... :-) Remélem, még akkor is emlékezni fogok, hogy nekem is volt ilyen időszakom, és kellően fogom tudni tolerálni.

Végezetül néhány felüdítő kép a lányok konyhai tevékenységéről:

Első lépésként átmásolom ide, amit a másik blogomra már feltöltögettem. Aztán jöhetnek az újabb receptek.

Köszönöm, hogy benéztél! Remélem finomakat találtál, és ha valamit el is készítettél, kérlek oszd meg velem az eredményt, az élményeidet!